Patatas Bravas
Descrizione
Ingredienti
- 800 gr di Patate
- 100 ml di Passata di Pomodoro
- 1 cucchiaio di Paprika
- 1 cucchiaio di Tabasco
- 1 spicchio di Aglio
- 1 Cipolla
- 1 cucchiaio di Aceto
- Olio q.b
- Sale q.b
Procedimento
Per prima cosa occupatevi della salsa. In una padella versate un giro d'olio e fate soffriggere uno spicchio d'aglio sgusciato con una sfoglia di cipolla. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Con l'aiuto di un cucchiaio di legno, eliminate l'aglio e la cipolla.
Aggiungete la paprika, il tabasco e l'aceto e mescolate. Spegnete la fiamma e lasciate la salsa nella pentola chiusa col coperchio in modo che non si perda il calore. Sciacquate le patate sotto l'acqua corrente e sbucciatele.
Tagliatele prima a metà e poi a tocchetti, anche grossolanamente. Fate bollire le patate in una pentola con l'acqua, per circa 10 minuti, scolatele e poggiatele in recipiente bucherellato in modo da eliminare eventuale acqua di cottura in eccesso. In una padella abbastanza alta, versate l'olio e friggete le patate sbollentate.
Quando saranno dorate, toglietele dal fuoco e poggiatele su un piano rivestito con carta assorbente in mododa asciugare l'olio in eccesso. Servitele nei piatti o in tegami di terracotta e ricopritele con un mestolo di salsa di pomodoro.
