Patate Revolconas
Descrizione
Ingredienti
- ½ kg di Patate
- 120 gr di Pancetta
- 1 cucchiaio di Paprika piccante
- 1 Spicchio d'Aglio
- 1 foglia di Alloro
- Olio extravergine q.b
- Sale q.b
- Acqua q.b
Procedimento
Per prima cosa, occupatevi delle patateSciacquatele abbondantemente sotto l'acqua salata. Fatele lessare in una casseruola con l'acqua leggermente salata e la foglia di alloro per circa 15 minuti. Nel frattempo, tagliate la pancetta a dadini o a striscette sottili e tenete da parte.
Quando le patate saranno cotte, scolatele dall'acqua do cottura e fate intiepidire. Pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Versate circa 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente e fate rosolare i pezzetti di pancetta fino a farli diventare croccanti.
Togliete la pancetta dal fuoco con una schiumarola e poggiateli su un piatto foderato con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso. Fate rosolare l'aglio nell'olio di cottura della pancetta e quando sarà ben imbiondito, spegnete la fiamma e aggiungete la paprika e mescolate. Eliminate l'aglio e versate l'olio aromatizzato alla paprika nella ciotola con la purea di patate.
Mescolate in modo da far ben insaporire le patate. Aggiungete anche i la pancetta e amalgamatela. Servite le vostre patate revolconas e buon appetito.
