Pecan Pie

La Pecan Pie è una torta simile a una crostata, fatta con pasta folla e farcita con noci pecan. Le noci pecan appartengono al gruppo della frutta secca. Sono il frutto di una pianta originaria dell'America ma si possono trovare in vendita con facilità anche nei migliori supermercati. Hanno un gusto più dolce rispetto alle noci nostrane, inoltre hanno una forma più allungata e scura. La pecan pie è una torta definita "piatto nazionale" negli Stati Uniti. Non ho resistito: non potevo non scoprire e ricreare la ricetta.

Pecan pie, la torta americana fatta da francesi

Tradizione vuole che tale dolce venga servito durante le festività: ad esempio la Pecan Pie è preparata per il Natale o per la festa del ringraziamento. Tipico dolce autunnale, nonostante sia diventato una ricetta cult della cucina americana la sua origine è francese. Si narra, infatti, che furono dei cuochi transalpini ad aver creato questo dolce. Dopo il loro trasferimento negli Usa, a New Orleans per l'esattezza, questi cuochi entrarono in contatto con le noci pecan grazie ai nativi americani. All'epoca si utilizzavano tali noci per realizzare dell'olio. I cuochi francesi, invece, iniziarono a utilizzarle per preparare dei dessert che chiamarono torta trasparente, l'antenata di quella che poi sarebbe diventata la pecan pie.

Pecan pie, datazione difficile

In realtà sulla data di nascita di questo dolce le informazioni non sono univoche. Siamo comunque all'inizio del diciannovesimo secolo anche se le prime testimonianze di ricette scritte si hanno soltanto verso la fine del secolo. Considerato che all'epoca i libri di ricette erano soltanto per pochi eletti si può facilmente dedurre che la pecan pie era già nota alla popolazione da svariati anni. E' il momento della ricetta: buona lettura a tutti. Se siete interessati ad altre ricette di torte, potete consultare la nostra apposita sezione cliccando qui.