Penne al Pesto di Rucola con Olive taggiasche
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Descrizione
La ricetta delle Penne al Pesto di Rucola con Olive taggiasche e Pomodori ciliegini è molto gustosa e sfiziosa oltre che facile e veloce da realizzare: in breve tempo porterete in tavola un primo piatto colorato, profumato e appetitoso che sarà apprezzato sia dai grandi che dai piccini. I pomodorini vengono fatti cuocere con le olive taggiasche che li insaporiranno regalando al sugo una fragranza unica e molto gradevole. Le penne rigate si fanno lessare e si scolano al dente, quindi si condiscono a freddo con il pesto di rucola che le renderà vellutate e saporose. Infine il piatto di pasta viene arricchito dall'aggiunta dei pomodorini e delle olive che doneranno vivacità, brio e freschezza sposandosi alla perfezione con il sapore particolare e aromatico del pesto di rucola.
Ingredienti
- 200 gr. di Penne rigate
- 2 cucchiai di Olive taggiasche
- 4 cucchiai di Pesto di Rucola
- 12 Pomodori ciliegini
- 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Procedimento
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Lavate e tagliate a spicchi i pomodori ciliegini. 1Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e unite subito i ciliegini2Fateli insaporire a fiamma media per 5 minuti mescolando spesso, poi unite le olive taggiasche
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3Mescolate e lasciate cuocere per una decina di minuti a fiamma bassa in modo che i pomodorini appassiscano leggermenteNel frattempo fate lessare le penne e scolatele al dente. 4Rimettetele nella pentola di cottura o in una terrina ampia
5Unite il pesto di rucola6Mescolate bene facendo amalgamare la pasta alla salsa7Distribuite le penne al pesto di rucola nelle fondine singole da portata
8Condite con i pomodori ciliegini e le olive taggiasche e servite subito in tavola
