Penne alla Crema di Noci

Descrizione

Ecco un primo piatto vegetariano appetitoso e dal sapore prelibato: le Penne alla Crema di Noci. La crema è aromatizzata con la cannella che si sposa alla perfezione con il gusto deciso delle noci e viene resa morbida dalla panna. La mollica di pane, poi, regala la giusta consistenza e il grana lega tutti gli ingredienti. Questo delizioso condimento avvolge la pasta in maniera soffice e vellutata creando un piatto prelibato e sfizioso, tutto da assaporare. Servitelo ben caldo insieme a gherigli di noci spezzati, nota di contrasto croccante per questa ricetta golosa e armoniosa che piacerà a grandi e piccini.

COME FARE Penne alla Crema di Noci

Ingredienti & Procedimento

100 gr. di Gherigli di Noci

50 gr. di Mollica di Pane

200 gr. di Panna da cucina

1 pizzico di Cannella

1 spicchio di Aglio

3 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

70 gr. di Grana grattugiato

Sale q.b.

Pepe q.b.

Per guarnire:

Qualche filo di Erba Cipollina tagliuzzato

Qualche Gheriglio di Noce spezzettato grossolanamente

1

Mettete i gherigli di noci in una ciotola e copritele con acqua bollente
2

Lasciatele a mollo per qualche minuto, poi scolatele e eliminate la pellicina scura
3

Foderate una teglia con carta oleata
4

Disponeteci sopra le noci in un solo strato e fatele tostare per 3 minuti sotto il grill del forno
5

Mettetele in un mixer insieme alla mollica di pane e allo spicchio di aglio pelato
6

Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo
7

Quindi unite il sale, il pepe, l'olio extravergine di oliva, il grana grattugiato, la panna e la cannella in polvere
8

Frullate per un attimo e trasferite la crema in una ciotola
9

Fate lessare al dente le penne, scolatele e versatele in una zuppiera
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Unite la crema di noci e mescolate delicatamente ma velocemente facendo amalgamare bene la pasta al condimento
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Distribuite in piatti singoli, spolverizzate con erba cipollina tagliuzzata e con i gherigli di noci spezzettati. Servite subito in tavola le penne alla crema di noci. Buon appetito!