Penne con Crema di Cannellini e Rucola: Ricetta Veloce e Gustosa

Chi non ama la pasta e fagioli? Questo piatto tradizionale della cucina italiana conta tantissime varianti, tutte gustose e particolari. Oggi ne ho preparata una anch'io, deliziando mio marito con un piatto di Penne con Crema di Cannellini e Rucola. Un vero successo! Un primo goloso e nutriente, da consumare come piatto unico, fatto di pochi ingredienti, tutti low cost. Facile e veloce da preparare, la pasta con crema di fagioli cannellini e rucola è un piatto che può essere inserito nel tuo menù settimanale.

Ricetta delle Penne con Crema di Cannellini e Rucola

L'accostamento è veramente azzeccato. I cannellini hanno un gusto delicato e si sposano perfettamente con la rucola, che aggiunge una nota amara. Per praticità, ho utilizzato i fagioli in barattolo pronti all'uso, ma, se preferisci, puoi utilizzare quelli secchi: mettili a bagno la sera prima (per circa 12 ore) e cuocili per circa un'ora. Successivamente, puoi procedere con la ricetta tale e quale, regolando di sale. La crema si realizza semplicemente frullando i fagioli con un frullatore a immersione. Un tocco di gusto extra si ottiene con l'aggiunta di un po' di formaggio grattugiato e a scaglie.

Consigli

Scegli un formato di pasta corto: penne, caserecce, ziti, mezze maniche, anche integrali. Preferisci pasta senza scanalature, perché il condimento aderisce bene. Se non hai un frullatore a immersione, puoi schiacciare i fagioli con una forchetta per ottenere la crema. Amalgama con l'acqua di cottura della pasta, regolando la densità secondo i tuoi gusti.

Conservazione

Questo primo piatto si conserva per un giorno in frigorifero se hai utilizzato i fagioli in scatola, per due giorni se hai utilizzato i fagioli secchi. In entrambi i casi, la pasta va riposta chiusa in un contenitore per alimenti.

La pasta con crema di fagioli cannellini e rucola è un primo piatto delizioso, nutriente e facile da preparare. Inseriscilo nel tuo menù settimanale e sorprendi i tuoi cari con una ricetta semplice ma golosa!

Prova anche la pasta e fagioli veloce, la pasta fagioli e cozze e gli gnocchi con salsicce e fagioli. Buona cucina!