Penne con Lenticchie
Descrizione
Ingredienti
Procedimento
Fate ammollare le lenticchie in acqua fredda per tutta la notte. Poi scolatele e fatele lessare per 60 minuti in acqua insieme a una foglia di alloro e a mezza cipolla pelata. Quando saranno quasi cotte, condite con il sale.
Versate l'olio extravergine di oliva in una padella insieme al peperoncino, alla cipolla rimasta e allo spicchio di aglio tritati finemente. Fate rosolare e poi versate la passata di pomodoro. Condite con un poco di sale e lasciate cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Scolate le lenticchie, aggiungetele al sugo, spolverizzate con l'origano e fate cuocere per 5 minuti a fiamma bassa e a pentola coperta. Fate cuocere le penne al dente, scolatele e mettetele in una zuppiera. Condite con il sugo alle lenticchie, mescolate bene e distribuite in piatti individuali. Servite in tavola ben calde le penne con lenticchie.
