PASTA AL PESTO DI FAGIOLINI (con tonno e olive)

Ecco un primo piatto facile e veloce realizzato con gli ingredienti di stagione: la Pennette Al Pesto Di Fagiolini. Solitamente quando si parla di pesto ci si riferisce a quello genovese, famoso in tutto il mondo. In una delle mie ricette ti ho descritto il famoso condimento con le trofie al pesto le cui foglie di basilico vengono lavorate in un mortaio. Molte ricette moderne propongono anche di realizzarlo con un mix dalle lame freddissime di frigorifero, proprio per evitare che le delicate foglie di basilico si brucino. Noi il pesto di base di questa ricetta lo prepareremo proprio con un mix, perchè con i fagiolini non esiste questo pericolo.

RICETTA PENNETTTE AL PESTO DI FAGIOLINI

Questo primo piatto, nella mia versione, oltre al pesto di fagiolini prevede anche l'aggiunta di tonno sottolio, olive nere e basilico per un risultato fresco e goloso. I tempi di preparazione sono gestibili, soprattutto se si coordinano gli step di preparazione. La Pasta al Pesto di Fagiolini, tonno e olive nere può essere consumata calda o fredda, come la preferisco io. A me diverte molto portare in tavola un primo speciale, gratificare i miei cari, e sentire la domanda: cosa ci hai messo dentro?

CONSERVAZIONE

La puoi conservare per un giorno in frigorifero chiusa in un contenitore coperto.
Prova anche la pasta ricotta e fagiolini e lo sformato di fagiolini.
Segui gli step di preparazione di seguito descritti e divertiti a variare il tuo menù settimanale con le pennette al pesto di fagiolini. Buona lettura.