Pesto di Broccoli
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Descrizione
Ecco la gustosa ricetta del Pesto di Broccoli. I broccoli sono ortaggi preziosi, amici della nostra linea e della nostra salute. Questi ortaggi contengono pochissime calorie e sono utili nelle situazioni di affaticamento, di carenze vitaminiche e di estremo nervosismo. Sono anche ricchi di sali minerali e fibra alimentare. I broccoli esplicano anche un'azione protettiva ed antiossidante, rafforzando le nostre difese immunitarie. Oggi vi propongo una ricetta facile facile, una salsa che sicuramente non puo' mancare nei vostri menu' settimanali: il pesto ai broccoli. E' una ricetta che uso per condire la pasta. Il risultato è un piatto salutare, a basso costo e delizioso. In questa preparazione ho aggiunto anche mandorle, pinoli e pecorino. Potete optare per una versione anche più semplice di questa che prevede solo l'aggiunta di parmigiano, per un risultato sempre squisito.
Ingredienti
- 500 gr di Broccoli
- 20 gr di Pinoli
- 20 gr di Mandorle
- 40 gr di Pecorino
- 1 fascetto di Basilico
- 100 ml di Olio di Oliva extravergine
- Sale q.b
Procedimento
Lavate i broccoli sotto l'acqua fresca, tagliate il gambo e dividetelo a cimette. Fate cuocere le cimette a vapore per circa 8 minuti. Tamponatele con un canovaccio pulito.
Mettete i broccoli nel bicchiere del mixer insieme al basilico, al pecorino, alle mandorle pelate , ai pinoli e al sale. Tritate e aggiungete man mano quasi tutto l'olio a filo. Mixate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Mettete il vostro pesto in una ciotola, ricoprite con il restante olio e conservate in frigo.
