PIZZA TIROLESE ALLO SPECK E SENAPE

La pizza è tra gli alimenti più amati al mondo e ne esistono ormai innumerevoli versioni. Se ne cercate una strana e originale, golosamente da gustare ecco la ricetta giusta: la pizza tirolese allo speck e senape.
Facilissima e velocissima da realizzare, questa pizza ha un bouquet particolarissimo di fragranze e sapori che ricordano le nostre zone alto atesine.

RICETTA PIZZA TIROLESE ALLO SPECK E SENAPE

Vengono usati ingredienti tipicamente prodotti in quella regione: speck e senape.
La base della nostra pizza è quella classica: impasto tradizionale della pasta che potete realizzare in casa seguendo le nostre istruzioni oppure acquistare già pronta dal fornaio ma anche confezionata in comodi rotoli al supermercato al banco del fresco. La prima soluzione è sicuramente la migliore ma, se non avete tempo oppure non siete ancora molto esperti in cucina, potete ricorrere alle altre due opzioni.
Il condimento è un mix di passata di pomodoro, molto densa e saporosa, e polpa di pomodoro a pezzettoni più liquida ma con un sapore più spiccato di pomodoro fresco. La loro unione crea una salsa corposa ma dal sapore fresco ed estivo che creerà un piacevole contrasto con le saporosità intense e calde della senape e dello speck.
La mozzarella fiordilatte a fettine viene distribuita su tutta la superficie: formerà un supporto filante e soffice, perfetto per gli ingredienti che verranno aggiunti in un secondo tempo.
Infatti viene infornata e praticamente cotta. Poi la si toglie dal forno, vi si distribuisce sopra lo speck tagliato a fette di medio spessore e la si rimette nel forno per un paio di minuti: in questo modo lo speck non si asciugherà diventando salato e manterrà intatta la sua fragranza tipica e speziata.
A questo punto, si completa con la senape che viene distribuita in quantità a piacere sulla pizza: potete anche portarla in tavola dentro a ciotoline in modo che i vostri commensali se ne servano a piacere.
La senape può essere scelta fra le varie qualità in commercio: forte, delicata, classica etc. oppure mescolata in mix a vostro gusto e piacere.
Provate anche la focaccia alla mediterranea!