Polpette con Ricotta e Miglio

Descrizione

Le Polpette con Ricotta e Miglio sono una ricetta vegetariana e vegana molto semplice da preparare e che fa anche molto bene. Il miglio è un cereale che vanta origini molto antiche, ha un gusto molto delicato, ha delle proprietà diuretiche ed energizzanti, inoltre aiuta a regolarizzare l'intestino apportando dei benefici anche ai reni e al fegato. Queste polpette oltre ad essere molto gustose, fanno molto bene, infatti le faccio mangiare anche ai miei bambini... Spero che le proverete, buona lettura e buona preparazione. Queste polpette sono ottime da gustare sia ben calde che intiepidite. Accompagnatele con una fresca insalata

COME FARE Polpette con Ricotta e Miglio

Ingredienti & Procedimento

80 gr di Miglio

25 gr di Farina di Mais

50 gr di Ricotta

2 Foglia di Salvia

50 gr di Mozzarella

Timo q.b

Sale q.b

Pepe q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

Acqua q.b

1

Fate cuocere il miglio in una pentola con acqua salata a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto
2

Nel frattempo, tagliate la mozzarella a piccoli cubetti
3

Quando l'acqua di cottura sarà stata quasi completamente assorbita, scolate il miglio e mettetelo in una ciotola, versate un filo d'olio e con un cucchiaio cercate di sgranarlo fino ad ottenere un composto omogeneo
4

Aggiungete anche le foglie di salvia tritate e il timo e mescolate
5

Unite anche la ricotta, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e un cucchiaino di farina di mais
6

Mescolate in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti
7

Prelevate una piccola porzione di impasto, formate una pallina e schiacciatela, posizionate al centro uno o due dadini di mozzarella, aggiungete un altro po' di impasto in modo da ricoprire la mozzarella e formate la vostra polpetta
8

Fate la stessa operazione per tutte le polpette e poi rotolatele nella farina di mais in modo da ricoprirle completamente
9

Versate un paio di cucchiai di olio in padella, quando sarà ben caldo friggete le polpette per circa 4 minuti ciascuna
10

Quando saranno ben dorate, togliete dal fuoco con una schiumarola e poggiatele su un piano rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso. Servite le vostre polpette calde e buon appetito