Polpette di Azuki e Salvia
Descrizione
Ingredienti
- 100 gr di Fagioli Azuki verdi
- 90 gr di Tofu
- 2 Foglie di Salvia
- ½ Cipolla di piccole dimensioni
- Sale q.b
- Farina di Ceci q.b
- Salsa di Pomodoro q.b (facoltativo)
Procedimento
Per prima cosa, sciacquate i fagioli azuki sotto l'acqua corrente e lasciateli in ammollo in una ciotola con l'acqua per circa 3 ore. Trascorso il tempo necessario, scolateli dall'acqua di ammollo e fateli cuocere in una pentola con l'acqua e una foglia di alloro per circa 40 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Quasi a fine cottura, aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
Scolate i fagioli e sistemateli in una ciotola, unite la cipolla tritata, l'altra foglia di salvia, il tofu sbriciolato e frullate tutto fino ad ottenere un composto abbastanza denso. Aggiustate di sale se necessario e con le mani iniziate a formare delle palline, se l'impasto dovesse essere troppo liquido, addensatelo con una spolverata di farina di ceci. Rotolate le palline ottenute nella farina di ceci in modo da ricoprirle completamente e sistematele su una teglia foderata con carta da forno.
Infornate le polpette in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti. Quando le polpette saranno leggermente colorite, sfornatele e servitele calde, se preferite su un velo di salsa al pomodoro. Buon appetito.
