Polpette di Broccoli
Descrizione
Ingredienti
- 1 kg di Broccoli
- 2 Uova
- 1 cucchiaio di Parmigiano
- 1 cucchiaio di Pangrattato
- 80 gr di Asiago
- Sale q.b
- Pepe q.b
Procedimento
Per prima cosa occupatevi dei broccoli. Puliteli eliminando i gambi e i fiori, divideteli in cimette e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Fate cuocere i broccoli a vapore per 15 minuti. Nel frattempo tagliate l'asiago a dadini e tenete da parte.
Sistemate i broccoli cotti in una ciotola, schiacciateli con una forchetta in modo da ottenere una purea. Aggiungete le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e il pangrattato. Impastate con le mani e quando avrete ottenuto un composto omogeneo, formate delle palline.
Schiacciate le palline e posizionate al centro un dadino di asiago. Riarrotolate la polpetta e poi passatele una per volta nel pangrattato in modo da avvolgerle completamente. Sistematele in una terrina rivestita con carta da forno e fatele rassodare in freezer per 15 minuti.
Trascorso il tempo di posa, versate abbondante olio in una padella e fate friggere le vostre polpette fino aquando saranno dorate. Togliete dal fuoco e poggiatele su un piano rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso. Servite calde e buon appetito!.
