Polpette di Broccoli e Prosciutto Cotto
Descrizione
Ingredienti
- Per circa 20 polpette
- 200 gr di Prosciutto cotto a fette intere
- 2 Uova
- 35 gr di Cimette di Broccoli
- 1/2 Spicchio d' Aglio tritato
- Prezzemolo q.b
- Sale q.b
- Olio di Semi q.b
- Parmigiano grattugiato q.b
- Pangrattato q.b
Procedimento
Per prima cosa, occupatevi dei broccoli. Sciacquate le cimette sotto l'acqua corrente in modo da eliminare eventuali tracce di terreno o impurità. Lessatele per circa 8 minuti in una pentola con acqua leggermente salata e quando saranno cotti scolatele e lasciate intiepidire.
Nel frattempo, tritate finemente il prosciutto cotto aiutandovi con un mixer. Unite in una ciotola le uova e un pizzico di sale e sbattetele fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiungete il prosciutto tritato, il parmigiano, l'aglio e il prezzemolo tritato e mescolate.
Aiutandovi con una forchetta, riducete in purea i broccoli e uniteli al composto. Continuate a mescolate in modo da ottenere un composto ben amalgamato, infine aggiungete 1 cucchiaio di pangrattato. Formate delle palline con le mani e rotolatele nel pangrattato in modo da ricoprirle completamente.
Fate riscaldare abbondante olio di semi in una padella antiaderente e quando avrà raggiunto la giusta temperatura friggete le polpette per circa 3 minuti per lato o fino a quando saranno ben dorate. Togliete dal fuoco e poggiate le vostre polpette su un piano rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso. Servite e buon appetito. Se volete scoprire altre ricette per preparare le polpette, cliccate qui..
