Polpette di Merluzzo e Spinaci

1

Per prima cosa, sciacquate le foglie di spinacini sotto l'acqua corrente

2

Versate l'acqua in una ciotola e mettete in ammollo il pane raffermo

3

Lasciateli scolare e poi uniteli in padella con 2 cucchiai di acqua, fateli cuocere per circa 15 minuti

4

Quando saranno cotti, togliete dal fuoco e fate intiepidire

5

Nel frattempo, fate cuocere i filetti di merluzzo

6

Metteteli in una padella con mezzo bicchiere d'acqua e coprite con il coperchio, fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti e poi girateli in modo da garantire una cottura omogenea

7

Quando saranno quasi cotti, abbassate la fiamma e fate evaporare l'acqua, poi togliete dal fuoco e tenete da parte

8

Unite in una ciotola gli spinaci, il pane raffermo strizzato dall'acqua di ammollo, i filetti di merluzzo sbriciolati, gli albumi d'uovo, un pizzico di sale e un pizzico di pepe

9

Mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo e poi iniziate a formare delle palline con le mani

10

Sistemate le polpette su una teglia rivestita con carta da forno e spennellatele con un po' d'olio

11

Infornate tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti

12

Quando le polpette saranno cotte, sfornatele e servitele calde. Buon appetito