Polpette di Mortadella e Pistacchio

Descrizione

Un'idea originale per rendere speciale il vostro antipasto in modo facile e veloce: le Polpette Di Mortadella E Pistacchio. La mortadella oltre ad essere un insaccato delicato e molto apprezzato, è spesso utilizzata in cucina per insaporire ed arricchine numerose ricette come ad esempio il risotto con mortadella alla birra, le penne sfiziose con mortadella, la faraona ripiena con pistacchi, mortadella e pomodori secchi, la mousse di mortadella e molte altre ancora. Realizzare queste polpette è davvero molto semplice : unite in una ciotola la carne di salsiccia sbriciolata, insaporite con gli altri ingredienti e formate delle palline con le mani, impanatele e poi friggetele e gustatele calde. Buona lettura.

COME FARE Polpette di Mortadella e Pistacchio

Ingredienti & Procedimento

Per la panatura

60 gr di Pistacchi sgusciati

100 gr di Mollica di Pane

1 Uovo

Per le polpette

200 gr di Salsiccia di Pollo e Tacchino

120 gr di Mortadella

60 gr di Pistacchi sgusciati

60 gr di Mollica di Pane

50 ml di Latte

50 gr di Ricotta

60 gr di Parmigiano

1 Uovo

Pangrattato q.b

1 Uovo

Olio di Semi q.b

Sale q.b

1

Per prima cosa occupiamoci della panatura
2

Mettete la mollica dei pane e i pistacchi nel bicchiere del mixer e tritate fino ad ottenere delle briciole sottili
3

In una ciotola versate il latte e aggiungete la mollica di pane, lasciatela a mollo per qualche minuto
4

Tagliate la salsiccia a pezzi, anche grossolanamente, se preferite spellatela
5

Tagliate la mortadella a dadini
6

Mettete la salsiccia, la mortadella e i pistacchi nel bicchiere del mixer e frullate fino a quando gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati
7

Strizzate la mollica di pane impregnata col latte e unitela al composto
8

Continuate a frullare
9

Aggiungete anche la ricotta, il parmigiano e l'uovo
10

Se l'impasto dovesse essere troppo morbido, aggiungete il pangrattato
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Versate tutto il composto ottenuto in una ciotola e con le mani formate delle palline
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Passate le polpette nell'uovo sbattuto e poi rotolatele nella panatura che avevate messo da parte
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Fate riscaldare l'olio di semi in una padella per pochi minuti
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Aggiungete le polpette nella padella e fatele friggere per circa 7 minuti
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Servite calde e aggiungete un po' di granella di pistacchio per guarnire