Polpette di Zucca

Per prima cosa occupatevi della zuccaEliminate anche i semi e i filamenti e tagliatela a cubetti, anche grossolanamente e posizionatela su una teglia. Infornate in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Quando sarà pronta, estraetela e con l'aiuto di una forchetta schiacciatela fino a ridurla in polpa.

Versatela in una ciotola e aggiungete l'uovo, uno spicchio d'aglio tritato, il sale, il pepe, la noce moscata e il pangrattato. Mescolate fino a quando otterrete un impasto modellabile con le mani. A questo punto iniziate a formare delle palline e ricopritele con il pangrattato.

Sistemate le vostre polpette su una teglia foderata con carta da forno e irrorate con un filo d'olio. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Quando saranno dorate, estraetele dal forno e servite calde.