Polpo alla Griglia con Cime di Rapa: Un Secondo Gustoso e Facile da Preparare
Descrizione
Il polpo alla griglia con cime di rapa è un secondo piatto dal sapore unico, perfetto per chi ama il contrasto tra mare e terra. Il polpo, croccante all'esterno e mordido all'interno, si combina alla perfezione con il gusto deciso delle cime di rapa, formando un piatto equilibrato e ricco di sapore.
La Ricetta del Polpo alla Griglia con Cime di Rapa
Questa ricetta è semplice e dal carattere strettamente casalingo. Dopo la bollitura del polpo, lo passiamo su una griglia domestica, Per esaltarne il sapore, lo spennelliamo con un filo d’olio, simulando una marinatura leggera e delicata.
I passaggi iniziali della ricetta sono gli stessi dell'insalata di polpo, solo che una volta bollito il polpo, anzichè condirlo lo grigliamo, per ottenere una superficie croccante.
Le cime di rapa vengono ripassate in padella con aglio, olio e peperoncino per esaltarne il sapore. Infine, componiamo il piatto disponendo la verdura sul fondo e adagiando sopra il polpo grigliato tagliato a pezzi.
Consigli per un Polpo Perfetto
Morbido e saporito: per ottenere un polpo tenero, cuocilo in acqua calda senza mai farla bollire.
Grigliatura ideale: se non hai una griglia, puoi usare una padella antiaderente con fondo spesso per un risultato simile.
Varianti gustose: aggiungi una crema di patate o una spolverata di granella di pistacchio per un tocco raffinato.
Come Conservare il Polpo alla Griglia
Riponilo in un contenitore ermetico e consumalo entro 24 ore per mantenerne la consistenza.
Evita il congelamento dopo la grigliatura: Il polpo perderebbe la sua croccantezza. Se vuoi prepararlo in anticipo, cuocilo e congelalo prima della grigliatura. Al bisogno scongelalo, passalo sulla griglia e abbinalo alle cime di rapa.
Prova anche queste ricette con il polpo:
Polpo alla brace con funghi
Polpo alla piastra semplice
Polpo fritto
Brodo di polpo alla napoletana.
Se ti è piaciuta questa ricetta, condividila e scopri altre idee nella mia sezione dedicata ai secondi di pesce!
Ingredienti
Procedimento
1Pulisci il polpo: svuota la sacca, elimina occhi e becco, quindi lavalo accuratamente sotto l’acqua corrente. Se hai dubbi, consulta la mia guida alla pulizia del polpo. Immergi il polpo in una pentola con acqua bollente leggermente salata. Lascialo cuocere per circa 50 minuti a fuoco basso, evitando di far bollire l'acqua in modo violento: deve solo "fremere".2Lava e monda le cime di rapa eliminando le parti più dure. Per una pulizia ottimale, puoi seguire la mia guida: come pulire le cime di rapa. 3Sbollentale in acqua leggermente salata per 10-12 minuti, quindi scolale.
4In una padella, scalda un giro d'olio con lo spicchio d’aglio e il peperoncino. 5Aggiungi le cime di rapa e ripassale a fuoco vivo per circa 3 minuti. Aggiusta di sale.6Stacca i tentacoli del polpo dal corpo centrale lasciandoli interi. Il resto puoi tagliarlo in 2-3 parti. Spennella i pezzi di polpo con un filo d'olio evo.
7Scalda bene una griglia o una padella antiaderente con fondo spesso. Griglia il polpo per 6-8 minuti, girandolo a metà cottura.8Disponi le cime di rapa sul fondo del piatto. Adagia sopra i tentacoli del polpo in modo ordinato. Irrora il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo. Il tuo polpo alla griglia con cime di rapa è pronto da gustare! Un connubio perfetto tra mare e terra, semplice ma dal sapore straordinario.
