pomodori gratinati
Descrizione
Ingredienti
- 4 grandi Pomodori ramati da 150 gr
- 4 cucchiai di Prezzemolo tritato
- 1 spicchio d'Aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 20 gr di Acciughe sott'Olio
- Olio di Oliva q.b.
- 55 gr di Pangrattato
- una manciata di Capperi sott'Aceto
- Basilico tritato q.b.
Procedimento
Lavate i pomodori asciugandoli delicatamente. Tagliateli un pò più su della metà, nel senso orizzontale. Scavate la polpa del pomodoro usando un coltellino adatto, oppure con un cucchiaino.
Salate la polpa interna e capovolgete i pomodori lasciandoli a scolare per almeno mezz'ora. Scolate le acciughe e tritatele. Scolate i capperi.
In una terrina mescolate il pangrattato con acciughe, capperi, l'aglio schiacciato, il prezzemolo, il basilico e l'olio. Aggiungete infine il sale ed il pepe. Farcite i pomodori con il composto, aiutandovi con un cucchiaino.
Ungete una teglia da forno con l'olio e posizionate i pomodori su di essa. Infornate in forno già caldo per 40 minuti a 200 gradi. I pomodori gratinati saranno pronti allorquando appariranno raggrinziti e la farcitura sarà, appunto, gratinata .
