Pomodori Verdi Fritti
Descrizione
Ingredienti
- 4 Pomodori verdi medi
- 2 Uova
- 80 gr di Farina 00
- 80 gr di Farina di Mais
- 10 gr di Zucchero
- 2 gr di Sale
- 1 gr di Pepe
- 350 ml di Olio di Arachidi
Procedimento
Per prima cosa pulite i pomodori e poi tagliateli in modo da ricavare delle fette spesse circa 1 centimetro. Poggiate le fette su una grata piccola e salateli. Lasciateli riposare per circa mezz'ora, in modo che il sale verrà assorbito dall'ortaggio e l'acqua di vegetazione verrà eliminata.
Nel frattempo setacciate le farine e sistematele in una ciotola a fontana, aggiungete lo zucchero e mescolate in modo che gli ingredienti si amalgamino. In un'altra ciotola, montate le uova con il sale e pepe e tenete da parte. Riprendete i pomodori e immergetele nell'uovo e poi ricopritelo con il mix di farine.
Ripetete l'operazione per garantire una pastella più croccante, quindi ripassate i pomodori infarinati nell'uovo e poi di nuovo nella farina. Versate abbondante olio in una padella abbastanza ampia e fate friggere le fette di pomodoro per circa 1 minuto. Quando saranno cotte, togliete dal fuoco e poggiatele su un piano rivestito con carta assorbente in modo che si asciughi l'olio in eccesso. Servite e buon appetito!.
