Quesadillas
Descrizione
- carne,
- verdure,
- formaggio
Le quesadillas sono composte da due tortillas che si ottengono mescolando insieme acqua e farina di mais come vuole la tradizione.
La parola quesadilla deriva dal termine “queso” che tradotto in italiano significa “formaggio” che non deve mai mancare in questa preparazione. Se siete interessati ad altre ricette della cucina straniera, potete consultare la nostra apposita sezione : Cucina Estera Buona letturaIngredienti
- 4 Tortillas di Farina di Mais
- 200 gr di Fontina
- 225 gr di Pomodori
- 2 Cipolle
- Insalata q.b
- 300 gr di Petto di Pollo disossato
- Sale q.b
- Olio extravergine d'Oliva q.b
Procedimento
1Per prima cosa, sbucciate le cipolle e tagliatele a fette non troppo sottili2Poggiate il petto di pollo su un tagliere ed aiutandovi con un coltello abbastanza affilato, tagliate degli straccetti3Fate riscaldare un filo d'olio in una padella antiaderente e quando avrà raggiunto la giusta temperatura fate soffriggere per qualche minuto le vostre cipolle
Quando le cipolle saranno ben dorate, unite i pezzi di petto di pollo e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, se preferite, aggiungete un pizzico di sale. 4Eliminate il picciolo superiore dei pomodori e sciacquateli sotto l'acqua corrente5Tamponateli con un tovagliolo di carta assorbente o con un canovaccio e tagliateli a fette non troppo sottili, se la polpa interna dovesse essere troppo acquosa eliminatela
6Grattugiate la fontina aiutandovi con l'apposita grattugia a fori larghi e tenete da parteQuando il pollo e le cipolle saranno cotte, togliete dal fuoco. 7Sciacquate qualche foglia di insalata sotto l'acqua corrente in modo da eliminare eventuali tracce di terreno o impurità e tagliatele anche grossolanamente
Iniziate a comporre le vostre quesadillas. Munitevi di una padella antiaderente con la base ampia almeno quanto la vostra tortillas e fate riscaldare. Unite la tortilla in padella e fatela riscaldare da entrambi i lati per circa 1-2 minuti.
A questo punto, sistemate sulla tortilla (sempre tenendola in padella con fuoco molto lento), una manciata di fontina grattugiata. Aggiungete poi una porzione di mix di pollo e cipolle, qualche fetta di pomodoro, l'insalata e completate con un'altra manciata di formaggio. Chiudete con un altra piadina e con attenzione cercate di girare la vostra quesadillas dal lato opposto in modo da garantire una cottura omogenea.
Spegnete la fiamma e togliete dal fuoco. 8Poggiate la vostra quesadillas su un tagliere e tagliatela in 2 o 4 parti. Servitela calda e buon appetito
