Quiche al Cavolfiore con Dragoncello, Emmenthal e Pancetta

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
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Descrizione

La Quiche al Cavolfiore con Dragoncello, Emmenthal e Pancetta è un piatto appetitoso e sostanzioso. Può essere servita sia come secondo piatto che come piatto unico. È composta da tre strati. Il primo strato è composto da cavolfiore, verdura dal sapore dolce e deciso, abbinato a uovo e dragoncello, erba aromatica dal gusto e aroma pungente dal vago sapore di menta, che ben si sposa con il resto degli ingredienti. Il secondo strato è di pancetta, che può essere naturale o affumicata che dona sapidità golosa e intensa. L'ultimo strato, a copertura di tutto, è formato da fette di emmenthal, formaggio svizzero dalla saporosità dolce e forte. Il risultato è un piatto tendenzialmente dolce, con note di vivacità e originalità regalate dal dragoncello e dalla pancetta, soprattutto se affumicata. Può essere accompagnato da una fresca insalata mista con rucola e valeriana condita con salsa citronette.

Ingredienti

400 gr. di Cavolfiore
150 gr. di Emmenthal
150 gr. di Pancetta
1 Uovo
1 cucchiaino da tè di Dragoncello essiccato
1 rotolo di Pasta sfoglia rotondo
Sale blu q.b.
Pepe nero q.b.
1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva

Procedimento

Quiche al Cavolfiore con Dragoncello, Emmenthal e Pancetta preparazione 1 — 1

Quiche al Cavolfiore con Dragoncello, Emmenthal e Pancetta preparazione 2 — 2

Pulite, tagliate il cavolfiore a cimette e lavatelo. 1Quindi fatelo lessare in acqua bollente salata per 10 minuti2Mettetelo a scolare in uno scolapasta e fatelo intiepidire

Quiche al Cavolfiore con Dragoncello, Emmenthal e Pancetta preparazione 3 — 3

Quiche al Cavolfiore con Dragoncello, Emmenthal e Pancetta preparazione 4 — 4

Quiche al Cavolfiore con Dragoncello, Emmenthal e Pancetta preparazione 5 — 5

3Schiacciatelo grossolanamente con una forchetta e mettetelo in una terrina4Unite l'uovo5Spolverizzate con sale blu, pepe nero e dragoncello

Quiche al Cavolfiore con Dragoncello, Emmenthal e Pancetta preparazione 6 — 6

Quiche al Cavolfiore con Dragoncello, Emmenthal e Pancetta preparazione 7 — 7

6Condite con l'olio extravergine di oliva7Mescolate facendo amalgamare tutti gli ingredientiSrotolate la pasta sfoglia e sistematela, insieme alla sua carta da forno, in una teglia rotonda.

Quiche al Cavolfiore con Dragoncello, Emmenthal e Pancetta preparazione 8 — 8

Quiche al Cavolfiore con Dragoncello, Emmenthal e Pancetta preparazione 9 — 9

Quiche al Cavolfiore con Dragoncello, Emmenthal e Pancetta preparazione 10 — 10

8Versateci all'interno il composto a base di cavolfiore9Livellatelo bene sia sui bordi che al centro10Disponete tutta la pancetta in un solo strato

Quiche al Cavolfiore con Dragoncello, Emmenthal e Pancetta preparazione 11 — 11

Quiche al Cavolfiore con Dragoncello, Emmenthal e Pancetta preparazione 12 — 12

Quiche al Cavolfiore con Dragoncello, Emmenthal e Pancetta preparazione 13 — 13

11Fate un altro strato sistemandoci sopra tutto l'emmenthal e ripiegate verso l'interno i lembi di pasta sfoglia lungo tutta la circonferenza della quiche12Mettete la pirofila nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 45 minuti13Estraete dal forno e fate riposare la quiche per 5 minuti. Poi trasferitela su di un vassoio da portata

Quiche al Cavolfiore con Dragoncello, Emmenthal e Pancetta preparazione 14 — 14

14Portate in tavola subito la quiche al cavolfiore con dragoncello Emmenthal e pancetta e tagliatela a fette davanti ai vostri commensali

Quiche al Cavolfiore con Dragoncello, Emmenthal e Pancetta

Descrizione

Ingredienti

Procedimento

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