Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero

Descrizione

Un piatto gustoso, morbido e profumato: la Quiche Con Coste E Porri Al Profumo Di Zenzero. La particolarità di questa ricetta è il composto a base di panna, uova e zenzero che, versato sulle verdure prima di infornare, lascia la quiche soffice e morbidosa. Lo zenzero, poi, arricchisce il piatto di un profumo agrumato molto gradevole e particolare rendendolo anche molto digeribile. Le coste insaporite dai porri diventano molto appetitose e si abbinano molto bene al composto sopra descritto. Si può servire tiepida come sostanzioso secondo piatto da accompagnare con una fresca insalata mista o da verdure grigliate aromatizzate con rucola e condite con salsa citronette. Ma questa torta salata può anche essere proposta, accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco fresco e frizzante, come sfizioso antipasto lasciata raffreddare e tagliata a fettine sottili.

COME FARE Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero

Ingredienti & Procedimento

250 gr. di Coste

250 di Porri

2 Uova

200 ml. di Panna da cucina

2 cucchiai di Olio extravergine di oliva

1 foglia di Alloro

Sale grigio q.b.

Pepe verde q.b.

1 cucchiaio di Zenzero macinato

1 rotolo di Pasta sfoglia

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Pulite e lavate le verdure
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Tagliate i porri a rondelle sottili
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Affettate sottilmente le coste
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Versate l'olio extravergine di oliva in una padella e unite i porri
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Mettete nella padella la foglia di alloro
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Aggiungete le coste e condite con sale grigio e pepe verde
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Mescolate, accendete il fuoco e lasciate cuocere a pentola coperta e a fiamma dolce per 15 minuti
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Una volta trascorso il tempo, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire
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Nel frattempo rompete le uova in una terrina,condite con sale grigio, pepe verde e unite lo zenzero macinato
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Mescolate bene
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Aggiungete la panna da cucina
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Miscelate facendo incorporare la panna alle uova fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo
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Foderate una pirofila con la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno
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Punzecchiatela sul fondo con una forchetta e versate all'interno le coste con il porro eliminando la foglia di alloro
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Distribuite bene le verdure sia sul bordo che al centro e livellate
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Versateci sopra il composto a base di uova e panna e muovendo in senso rotatorio la pirofila spargetelo in modo che ricopra tutta la superficie delle verdure
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Ripiegate verso l'interno i lembi della sfoglia
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Mettete nel forno già caldo a 200 gradi e lasciate cuocere per 40 minuti o finchè la pasta si è ben dorata e il composto di uova si sia ben rappreso
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Estraete dal forno, lasciate intiepidire e poi trasferite la quiche con coste e porri al profumo di zenzero su di un vassoio o un tagliere
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Servite in tavola e tagliate la quiche davanti ai vostri commensali