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Rane fritte in Insalata

Rane fritte in Insalata
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Descrizione

Le Rane fritte in Insalata sono uno sfiziosissimo secondo piatto. Le rane vengono fritte e poi mescolate a sedano e peperoncini dolci fritti anch'essi. Infine si servono ben calde spolverizzate con prezzemolo tritato. Sono un piatto dal sapore dolce e delicato, particolare e delizioso. Le rane si trovano sia fresche in pescheria o nei grandi supermercati oppure congelate: consiglio di acquistare quelle surgelate che sono già ben pulite e pronte per la cottura facendole scongelare prima dell'utilizzo. Per infarinarle inseritele in un sacchetto di carta insieme alla farina e agitate: in questo modo la farina le avvolgerà in maniera ottimale.

Ingredienti

Procedimento

Lavate molto bene le rane e asciugatele mettendole in un canovaccio da cucina pulita e tamponandole. Passatele nella farina e scuotetele per togliere quella in eccesso. Fate scaldare in una padella antiaderente l'olio extravergine di oliva.

Aggiungete le rane infarinate e fatele friggere da entrambi i lati per 5 minuti facendole dorare. Scolatele dall'olio e trasferitele su di un piatto foderato con carta assorbente da cucina in modo che perdano l'unto in eccesso e spolverizzatele con il sale rosa. Friggete i peperoncini per un paio di minuti nell'olio delle rane e poi fateli scolare.

Lavate e tagliate il sedano a bastoncini e conditelo in una ciotola con un poco di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di succo di limone filtrato e sale rosa. Disponete le rane sopra un piatto da portata, unite i peperoncini e il sedano condito e mescolate delicatamente. Spolverizzate con il prezzemolo tritato grossolanamente e servite le rane fritte in insalate ben calde.

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:18

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