Ravioli Cinesi ai Gamberi

Descrizione

I Ravioli Cinesi ai Gamberi sono una classica ricetta della cucina cinese. Infatti sono uno dei piatti più conosciuti quando si va a mangiare in un ristorante cinese. Potete provare a cucinarli anche voi in casa, il processo non è velocissimo, ma il risultato vi sorprenderà. Il tempo di cottura dei ravioli dipende anche dallo spessore della pasta. Potete personalizzare il ripieno dei gamberi utilizzando gli ingredienti che preferite, ad esempio sostituite i gamberi con della carne macinata. E' una pietanza che piace sia a bambini che ad adulti, quindi può essere preparata anche durante una cena con amici. Buona lettura.

COME FARE Ravioli Cinesi ai Gamberi

Ingredienti & Procedimento

450 gr di Farina "0"

225 ml di Acqua

Sale q.b.

Per il ripieno

100 gr. di Carote

1 Cipolla

100 gr. di Cavolo verza

200 gr. di Gamberi

Salsa di soia q.b.

Per la cottura

Olio d'Oliva q.b.

Sale q.b.

Per la decorazione

Foglie di Insalata q.b.

1

In una ciotola setacciate la farina e versate al centro l'acqua e un pizzico di sale
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Cominciate a lavorare il composto fino a che otterrete un impasto omogeneo, liscio e compatto
3

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare un'ora a temperatura ambiente
4

Ora potete passare alla preparazione del ripieno. Tritate la cipolla, tagliate alla julienne le carote e il cavolo verza
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Sgusciate i gamberi, eliminate la testa, togliete il filo nero sul dorso e lavateli
6

Sminuzzate i gamberi e uniteli alle verdure
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Mescolate e versate la salsa di soia
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Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e fate riposare e insaporire in frigo per 30 minuti
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Riprendete l'impasto dal frigo e poggiatelo su una spianatoia infarinata
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Stendete la pasta con un mattarello fino a che sarà spessa circa 2-3 mm
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Create dei dischi di 8 cm di diametro con un coppa pasta
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Al centro del disco mettete il ripieno e poi chiudete i ravioli a mezzaluna
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Realizzare le solite pieghe dei ravioli cinesi cercando di creare una ". S"
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In un tegame mettete a scaldare un goccio d'olio per qualche minuto
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Rosolate le basi dei ravioli per 2 minuti e poi depositateli nella vaporiera
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Cuoceteli per 25 minuti
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Aggiungete la salsa di soia e aggiustate di sale. Decorate il piatto con delle foglie di insalate e adagiate sopra i ravioli