Ravioli di Zucchine al Pomodoro

Descrizione

I Ravioli di Zucchine al Pomodoro sono un primo piatto molto semplice da realizzare ed ottime da servire alle persone affette da celiachia. Per la preparazione dell'impasto per i ravioli è stata utilizzata una farina senza glutine, mentre per il ripieno il binomio zucchine – provolone di sicuro conquisterà tutti i vostri commensali.

Per i ravioli di zucchine al pomodoro il condimento deve essere leggero e delicato

Per quanto riguarda il condimento, potete utilizzare quello che più preferite, ma per non coprire troppo il gusto del ripieno, un sughetto al pomodoro o burro e salvia sono i più adatti. In alcune ricette precedenti vi abbiamo mostrato come realizzare dei gustosi

Buona lettura.

COME FARE Ravioli di Zucchine al Pomodoro

Ingredienti & Procedimento

360 gr di Farina senza glutine

4 Uova

2 cucchiai di Olio d'Oliva

1 cucchiaino di Sale

Per il Ripieno

4 Zucchine Bianche

100 gr di Provolone

Per il condimento

Passata di Pomodoro q.b

Olio d'Oliva q.b

Sale q.b

Per l'Impasto dei Ravioli

1

Per prima cosa, occupatevi della preparazione dell'impasto dei vostri ravioli
2

Sistemate in una ciotola la farina setacciata ed unite le uova, il sale e l'olio ed amalgamate tutti gli ingredienti
3

Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, formate un panetto ed avvolgetelo in uno strato di pellicola per alimenti, lasciatelo riposare in un luogo fresco per circa 1 ora
4

Nel frattempo, occupatevi della preparazione del ripieno
5

Sciacquate le zucchine sotto l'acqua corrente e poi tagliatele a dadini piccoli
6

Versate un giro d'olio in una padella antiaderente e quando si sarà riscaldato aggiungete le zucchine, fatele cuocere per circa 8 – 10 minuti a fuoco medio basso mescolando di tanto in tanto
7

Nel frattempo, tagliate il provolone a cubetti e temete da parte
8

Quando le zucchine saranno cotte, toglietele dal fuoco e sistematele in una ciotola, aggiungete anche i cubetti di provolone ed un pizzico di sale e frullate tutto aiutandovi con un minipimer fino ad ottenere un composto omogeneo
9

Trascorso il tempo di posa, infarinate una spianatoia ed aiutandovi con un mattarello stendete l'impasto fino ad ottenere una sfoglia spessa meno di ½ centimetro
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Ritagliate dei rettangoli di impasto della dimensione che preferite e al centro di ogni rettangolo sistemate 1-2 cucchiaini di ripieno
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Chiudete i rettangolini in modo da formare i vostri ravioli, facendo ben aderire i bordi in modo che durante la cottura il ripieno non fuoriesca
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Coprite i ravioli con un canovaccio e lasciateli riposare per un'altra ora
13

Trascorso il tempo di posa, fate cuocere i ravioli in una pentola con acqua salata
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Nel frattempo, unite in una padella la passata di pomodoro, un filo d'olio ed un pizzico di sale (se preferite anche una manciata di origano) e fate riscaldare
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Quando i ravioli saranno cotti scolateli con attenzione aiutandovi con uno scolapasta ed uniteli nella padella con il condimento al pomodoro
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Mescolate in modo da far insaporire e poi impiattate. Decorate con una foglia di basilico fresco e servite. Buon appetito