Risoni alla Zucca: Primo Piatto Cremoso e Autunnale

Descrizione

I Risoni Alla Zucca sono un vero comfort food autunnale, perfetti per le giornate fredde. Questo primo piatto cremoso e dal gusto delicato unisce la dolcezza della zucca alla consistenza morbida dei risoni, una pastina amata da grandi e piccini. Anche se i risoni sono apprezzati soprattutto al Nord Italia, chiunque li prova finisce per innamorarsene!

LA RICETTA DEI RISONI ALLA ZUCCA

Questa ricetta è semplice da realizzare, ma dà grandi risultati: zucca frullata e grana padano per una cremosità che avvolge ogni chicco di pasta. E se hai bambini, con un tocco in più diventa un piatto perfetto per Halloween: basta decorare i risoni con piccole formine di formaggio a tema – fantasmini, zucche o altri soggetti simpatici – e il gioco è fatto!

La zucca è naturalmente dolce e arricchisce ogni piatto con il suo gusto unico e delicato. In più, è una fonte di vitamine, minerali e antiossidanti – perfetta per un pasto sano e nutriente.

CONSERVAZIONE

Se avanzano, puoi conservare i risoni alla zucca in frigo per un paio di giorni. Per riscaldarli, basta aggiungere un po' d'acqua o brodo per mantenere la loro cremosità.

I risoni con la zucca sono un piatto autunnale che sa di casa e tradizione. Facili da fare, genuini e cremosi. Con un tocco creativo possono essere presentati nel menu di halloween.
Prova anche queste ricette con i risoni:

Con la zucca, ecco alcuna ricette:

COME PREPARARE I RISONI CON LA ZUCCA RISOTTATI

Ingredienti & Procedimento

Zucca 250 g (Delica)

Risoni 160 g

Olio Extravergine D'Oliva q.b.(2 cucchiai)

Sale q.b.

Acqua q.b.

Alloro 1 foglia

Grana Padano grattugiato q.b. (2 cucchiai scarsi)

PER DECORO HALLOWEEN:

Fette Di Formaggio 2 (Sottilette incise con formine per biscotti a tema: fantasmi, teschi, zucche, ecc))

1

Sciacqua la zucca delica sotto acqua corrente, quindi tagliala a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi semi e filamenti con un cucchiaio. Dividi ogni metà in tre sezioni longitudinali e sbucciale. Se hai bisogno di maggiori dettagli, consulta la mia guida su come pulire e tagliare la zucca.
2

In un tegame, fai imbiondire mezzo scalogno affettato finemente. Aggiungi circa 250 grammi di zucca tagliata a cubetti (di circa 2 cm) e mescola per farla insaporire nell’olio.
3

Versa mezzo bicchiere d’acqua e una presa di sale. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 7-10 minuti, mescolando ogni tanto, finché la zucca diventa tenera.
4

Utilizzando un frullatore a immersione, riduci la zucca in purea direttamente nel tegame.
5

Aggiungi i risoni e una foglia di alloro incisa con un paio di forbici per liberarne l’aroma. Mescola bene.
6

Copri con acqua calda e aggiungi una presa di sale. Porta i risoni a cottura. Aggiungi ulteriore acqua calda se necessario, per ottenere la cremosità desiderata.
7

Una volta cotta la pastina, rimuovi la foglia di alloro e incorpora 2 cucchiai di grana padano grattugiato. Mescola.
8

La Ricetta dei Risoni Alla Zucca è completata. Gusta questo primo piatto autunnale appena pronto.
9

Se hai bambini o ragazzi in casa, decora i piatti con sottilette ritagliate a forma di fantasmini, zucca o altre figure, usando formine per biscotti. Questo trasforma i tuoi Risoni Alla Zucca in un piatto perfetto Per Halloween, divertente e semplice da realizzare.