Il risotto ai finferli

Ecco la gustosa ricetta del risotto ai finferli, un risotto semplice e dal sapore unico adatto a tutte le occasioni. Io amo i funghied anche non proprio nel periodo giusto li preparo utilizzando i secchi (ottimi, anche in estate). In autunno poi è sempre piacevole usare i prodotti di stagione per realizzare dei buoni piatti da portare in tavola, e io amo soprattutto preparare dei primi a base di funghi: un esempio è questo risotto ai finferli, un gustoso primo piatto che ovviamente dà il meglio di sé nel periodo autunnale quando si troveranno facilmente funghi freschi. Come detto però sono così amante dei funghi che non ci rinuncio neanche in estate quando posso preparare saporiti piatti grazie ai funghi secchi: perché privarsi di qualcosa che piace quando c’è la soluzione a portata di mano?

Come preparare il risotto ai finferli

Ad ogni modo per il risotto ai finferli, ricetta che faccio ogni qualvolta mi capita di andare al mercato. Solitamente vado alla ricerca delle mie varietà preferite, come ad esempio i galletti, conosciuti anche come finferli, con i quali cucino un buon risotto dal caratteristico profumo di bosco! I finferli crescono soprattutto nei boschi di abeti: dal sapore dolciastro, sono caratterizzati dal profumo di frutta fresca. Hanno il cappello di colore giallo anche se cambia in base alla quantità di pioggia ricevuta. Ad ogni modo questa ricetta può essere preparata anche usando funghi misti, se non avete a disposizione i finferli. Se cercate una ricetta simile ma ancora più sostanziosa potete provare un classico abbinamento con un salume: il risotto ai finferli e speck. Mai unione fu più apprezzata di quella tra funghi e speck. Ma è il momento di dedicarsi al nostro risotto: buona preparazione e buona lettura a tutti!