Risotto al Gorgonzola: la Ricetta Facile e Cremosa

I risotti sono primi piatti gustosi e raffinati, perfetti per pranzo o cena, sempre apprezzati da tutti. Oggi ti presento il Risotto Al Gorgonzola, una ricetta facile, veloce e davvero golosa. Se ami il gorgonzola, non potrai resistere a questa ricetta: cremosa e avvolgente, ti conquisterà come se fossi stato colpito dalla freccia di Cupido!
Questo risotto è dedicato a chi ama il formaggio: il gorgonzola, con la sua consistenza cremosa e il carattere erborinato, è il protagonista assoluto. Se con questo formaggio ci mantechi il risotto a fiamma spenta otterrai una consistenza perfetta, senza bisogno di aggiungere burro.

Ricetta Risotto al Gorgonzola

Inizia con una base di olio e scalogno per la tostatura del riso (Vialone Nano, Carnaroli, Arborio, ecc.). Sfuma con un buon vino bianco fermo, come Pinot Bianco, Riesling, Frascati Superiore, Orvieto Classico, Gavi o Malvasia secca. Aggiungi brodo vegetale caldo gradualmente per portare il riso a cottura. Per il tocco finale, a fiamma spenta, unisci il gorgonzola dolce. Lascia riposare il risotto coperto per 2-3 minuti e sarà pronto per essere gustato.

Consigli

Non aggiungere sale: il risotto al gorgonzola, con le giuste dosi, sarà già saporito. Se preferisci il gorgonzola piccante, più intenso rispetto al dolce, puoi usare un brodo meno sapido. Per accompagnare questo risotto, ti suggerisco di scegliere lo stesso vino utilizzato per sfumarlo.
Anche se il risotto al gorgonzola è già ricco e apprezzato da chi ama la cucina minimalista, puoi personalizzarlo con ingredienti come radicchio, carote, barbabietola, noci, pere, mele o salsiccia, ecc. Dai un'occhiata alle varianti e rendi questo piatto ogni volta diverso.

Risotto Carote e Gorgonzola
Risotto Barbabietola e Gorgonzola
Risotto Mele e Gorgonzola
Risotto Pere e Gorgonzola.