La ricetta risotto all'ortolana

Un piatto semplice e veloce che si adatta ad ogni periodo dell’anno: il risotto all'ortolana. Il segreto per una preparazione che si adatti a qualsiasi mese dell’anno è utilizzare soltanto verdure di stagione: in questo modo questo risotto potrà essere preparato con il caldo dell’estate o al gelo dei mesi invernali, basterà cambiare gli ingredienti e adattarli a ciò che si trova di fresco al supermercato. Una ricetta davvero gustosa, un primo piatto che non ha bisogno di molte presentazioni perché il suo sapore parla da sé. Facile da realizzare, può essere considerato un grande classico per una cucina non troppo elaborata ma non per questo scarna o poco gustosa.

Risotto all’ortolana, ricetta per qualsiasi stagione

Il risotto all'ortolana è un piatto che può essere assaporato caldo o freddo e che oltre che essere un primo, può anche fungere da piatto unico oppure da originale contorno, magari ad una ricetta asiatica come il pollo al curry. In questa versione ho utilizzato il mais, le carote, i fagiolini e poi peperone e pomodorini, ma come vi ho già detto potete variare gli ingredienti in base alla stagione nella quale preparate il risotto: aggiungete, sostituite o eliminate le verdure lasciandovi trasportare anche dal vostro gusto… è sempre la scelta più giusta!
Per dare un tocco di cremosità in più, potete eliminare il mais e mantecare il riso con burro e parmigiano reggiano a fine cottura. Potete conservare questo risotto in frigorifero per massimo 2 giorni in un apposito contenitore salva freschezza. Portatelo anche a un picnic: mai scelta si rivelerà più adatta. E’ il momento di lasciare da parte le nostre chiacchiere: dalla presentazione si passa ai fatti, il risotto all’ortolana aspetta soltanto voi. Mettiamoci quindi ai fornelli e diamoci da fare: buona lettura e buona preparazione a tutti!