Risotto con bocconcini di carne
Descrizione
COME FARE Risotto con bocconcini di carne
Ingredienti & Procedimento
150 gr. di carne di Vitello magra e macinata
150 gr. di Lombata di Maiale
1 Pomodoro ramato maturo
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1
Lavate e raschiate la carota poi tagliatela a cubetti
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2
Lavate anche il pomodoro e tagliate anch'esso a cubetti
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3
Tagliate la lombata di maiale in piccoli dadini
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4
Mettetela in una ciotola con la carne di vitello macinata
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5
Condite con sale e pepe, mescolate e lasciate riposare per 30 minuti
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6
Mettete il burro in una casseruola insieme al rametto di rosmarino e fatelo sciogliere
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7
Unite la carne e rosolatela molto bene
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8
Poi unite la carota e il pomodoro e proseguite la cottura per 20 minuti
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9
Portate a bollore il brodo vegetale e tuffateci il riso
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10
Fate cuocere per 20 minuti finchè il riso avrà assorbito tutto il brodo
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11
Aggiungete il sugo di carne nella casseruola con il riso
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12
Mescolate e fate cuocere insieme per 5 minuti
-
13
Spegnete il fuoco, aggiungete il grana e il pecorino grattugiati e la cannella in polvere e poi fate mantecare. Distribuite in fondine individuali il risotto con bocconcini di carne e servitelo ben caldo
Informazioni generiche
| Difficoltà |
|---|
| media |
| Tempo di preparazione |
| 00:10 |
| Tempo di cottura |
| 00:25 |
| Porzioni |
| 4 persone |
| Pubblicata il |
| 13/12/2015 |
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