Salsa cocktail
Descrizione
Ingredienti
- 2 tuorli d'Uovo
- mezzo bicchiere di succo di Limone
- 250 ml di Olio di Semi
- 1/4 di bicchiere di Aceto
- 100 gr. di salsa Ketchup
- un bicchierino di Cognac
- 1 cucchiaio di Senape
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Come prima operazione preparate la maionese . Prendete le uova a temperatura ambiente e separate gli albumi dai tuorli. Mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale e di pepe. Aggiungete l'aceto e mescolate bene con una frusta da cucina.
Montate le uova e intanto aggiungete lentamente l'olio di semi, all'interno della ciotola. Continuate a mescolare sempre nello stesso senso, fino ad ottenere un composto denso. Dovete stare attenti a non inserire in un colpo solo tutto l'olio, altrimenti i tuorli non si accorperanno bene con l'olio stesso e rischierete di far impazzire la maionese.
Quando otterrete un composto corposo e denso, la maionese sarà montata. Aggiungete infine il succo di limone e continuate a mescolare, fino a quando avrete una consistenza compatta. Unite il ketchup e mescolate ancora.
Ora aggiungete il bicchierino di cognac. Versate infine la senape nella ciotola e mescolate delicatamente il composto. Dovrete ottenere una salsa cremosa, densa e compatta. Mettete in frigo la salsa rosa per almeno un'ora. Passato il tempo necessario potrete servirla accompagnandola a gamberetti e crostacei. Buon appetito!.
