Salsicce e friarielli

Un classico napoletano, una ricetta che è anche difficile da esportare lontano dal Vesuvio: salsicce e friarielli. Si tratta di un secondo piatto tipicamente partenopeo che è caratterizzato dalla presenza di una verdura che non si trova – o almeno non con lo stesso nome – in nessuna altra parte d’Italia. Salsiccia e friarielli sono un must dei pranzi domenicali a Napoli: immancabile vederli sulle tavole di ogni casa a seguire il piatto di ragù che ha pippiato a dovere per tutta la notte… che bello svegliarsi con l’odore del ragù la domenica mattina! Mi fa ritornare bambina!

Ricetta salsicce e friarielli

Parentesi romantica a parte, vi starete domandando cosa hanno di particolare i friarielli napoletani? Bè, senza provarli la descrizione risulta davvero difficile. Per farvi capire sono qualcosa di simile alle cime di rapa, ma non sono cime di rape. Potrebbero essere paragonati ai broccoli, ma guai a farlo davanti ad un napoletano: si offenderebbe a morte! I friarielli sono friarielli e si sposano a perfezione con la salsiccia. Ecco perché salsicce e friarielli sono un classico piatto napoletano perché altrove si fa fatica a replicarlo. In questa ricetta utilizzeremo un po’ di vino per cuocere le salsicce: la versione senza vino potete trovarla nella ricetta cime di rape con salsiccia dove non usiamo i friarielli ma appunto le cime di rapa.
Salsicce e friarielli non sono soltanto un secondo piatto classico ma anche un ripieno ideale per pizze e panini. Così nel menu di una qualsiasi pizzeria non può mancare la pizza salsiccia e friarielli. Se, invece, cercate l’idea per una merenda da gustarsi a pranzo fuori casa, il panino salsiccia e friarielli è un must a cui non si può rinunciare. Dite la verità, vi è venuta voglia di gustarvi questa ricetta in tutta la sua bontà? Ecco allora come preparare salsicce e friarielli: buona lettura e buona preparazione!