Sbriciolata all'Albicocca
Descrizione
Ho voluto proporvi questa sbriciolata con la confettura di albicocca perché trovo che la dolcezza di questi frutti doni un gusto delicato e fresco a questo dolce. Provatelo vi piacerà tantissimo! E' un dolce particolare ma sempre di grande effetto. Se siete interessati ad altre golose ricette per preparare dolci, torte, dolcetti e simili, consultate la nostra apposita categoria cliccando questo link.
Ingredienti
- Per la frolla
- 300 gr di Farina
- 100 gr di Burro
- 100 gr di Zucchero
- ½ bustina di Lievito
- 2 Uova
- 1 bustina di Vanillina
- Per la farcitura
- 18 Albicocche
- 100 gr di Zucchero
- 1 bustina di Vanillina
- Burro q.b
Procedimento
Iniziate preparando la farcitura alle albicocche. Lavate i frutti sotto l'acqua corrente, se preferite togliete la buccia e tagliateli a metà in modo da eliminare il nocciolo. In una padella fate fondere il burro per qualche minuto e aggiungete le albicocche. Aggiungete lo zucchero e la vanillina e fate cuocere per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Quando la composta sarà pronta, toglietela dal fuoco. Nel frattempo, preparate la pasta frolla, in una ciotola amalgamate il burro con la farina, il lievito, la vanillina e lo zucchero. Quando il composto inizierà a diventare granuloso, aggiungete le uova.
Impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola da cucina e fatela riposare in frigorifero per almeno un'ora. Imburrate una teglia tonda, vi potete usarne anche una rettangolare, con i bordi leggermente alti.
Togliete la frolla dal frigo e dividetela a metà. Con l'aiuto di un mattarello stendete la prima metà su una spianatoia infarinata e poi sistematela sul fondo della taglia imburrata. Bucherellate tutto il fondo con una forchetta.
Stendeteci sopra uno strato di composta di albicocche. Ricoprite con l'altra metà della pasta frolla, per ottenere l'effetto “sbriciolato” dovete lavorare la pasta frolla con le dita. Mettete la vostra sbriciolata in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. A fine cottura la vostra sbriciolata sarà pronta da gustare!.
