SCALOPPINE AI FUNGHI BIMBY - Cremose Senza Burro

Descrizione

Oggi ho pensato a chi ha il bimby, l'aiutante maggiordomo in cucina. La proposta è la seguente: Scaloppine Ai Funghi Bimby. Che te ne pare? Scommetto che già hai l'acquolina in bocca solo al pensiero di questo Secondo Piatto Di Carne gustoso, semplice e raffinato.

RICETTA SCAOLOPPINE AI FUNGHI BIMBY

Nella ricetta che ti propongo ho utilizzato le fettine di vitello ed i funghi porcini per un risultato strepitoso. Niente brodo granulare, ma fresco. Lo puoi preparare tradizionalmente con la mia ricetta brodo vegetale o sempre grazie al robot, con la ricetta del brodo vegetale bimby. Inoltre niente burro, ma qualche grammo di farina che funge da addensante. Le Scaloppine Di Vitello Ai Funghi Porcini Bimby sono un piatto che accontenterà anche i commensali più esigenti, facendoti fare bella figura.

CONSIGLI

Se non hai i funghi freschi a disposizione puoi utilizzare anche i funghi congelati: ti basterà protrarre di 2 minuti la cottura indicata nello step 1, nel momento in cui fai insaporire i funghi nell'olio e l'aglio. La ricetta viene benissimo anche con funghi misti o con gli champignon, più economici. La fettine di vitello, invece, possono essere sostituite con la lonza di maiale, anch'essa più economica.

CONSERVAZIONE

Ti consiglio di consumare subito le scaloppine con i funghi bimby. Tuttavia, se hai utilizzato tutti prodotti freschi, le puoi riporre in frigorifero per un giorno chiuse in un contenitore coperto.
Se non hai il bimby puoi preparare le scaloppine di vitello utilizzando la padella. Se sei alla ricerca di altre ricette a base di funghi da preparare grazie al robot ti segnalo: i funghi trifolati bimby e la vellutata di funghi porcini bimby.
Ma torniamo alla ricetta di oggi: le scaloppine ai funghi bimby ci aspettano. Buona preparazione.

COME PREPARARE LE SCALOPPINE AI FUNGHI COL BIMBY

Ingredienti & Procedimento

4 fettine di Vitello

250 ml di Brodo Vegetale

300 g. di Funghi Porcini

50 ml di Vino Bianco

1 spicchio d'Aglio

40 ml d'Olio Evo

20 g. di Farina 00

Sale q.b.

Pepe q.b.

1

Versa nel boccale i 40 ml d'olio evo e l'aglio: aziona, per 3 minuti, la velocità 1 a 120 gradi; unisci i funghi porcini puliti ed affettati ed aziona per 1 minuto a 120 gradi antiorario, sempre a velocità 1.
2

Togli il misurino dal coperchio, versa dal foro il vino bianco e lascialo sfumare per 1 minuto a 120 gradi antiorario velocità 1. Versa ora anche il brodo vegetale (preparato precedentemente col bimby o tradizionalmente), sistemaci sopra, senza misurino, il varoma nel quale avrai disposto le fettine di vitello con un pizzico di sale e pepe. Chiudi col coperchio e lascia in cottura per 30 minuti, temperatura varoma antiorario velocità 1.
3

A metà cottura (dopo 15 minuti) sgancia il varoma, versa i 20 grammi di farina nel boccale e rimesta; gira la carne per uniformarne la cottura. Metti il coperchio al bimby senza misurino, disponici sopra il varoma col suo coperchio e completa la cottura con ulteriori 15 minuti stessa modalità (temperatura varoma antiorario velocità 1).
4

Le Scaloppine Di Vitello Ai Funghi Porcini Cucinate Con Il Bimby sono pronte. Disponile in un piatto e versaci sopra il condimento. Gusta le Scaloppine Ai Funghi Bimby. Buon Appetito!