Sformato di Pomodori

Descrizione

Lo Sformato di Pomodori è un secondo piatto vegetariano sostanzioso e dal sapore fresco e aromatico. Può essere proposto sia come piatto unico che come pietanza. Lo si può servire caldo tagliato a quadrotti e accompagnato da crostoni di pane tostati e spruzzati con un filo di olio extravergine di oliva. Il contorno ideale è un piatto di insalata mista di radicchio rosso e valeriana condita con salsa citronette e aromatizzata con foglie di basilico fresco. Potete conservare il vostro sformato avanzato in frigorifero per 1 giorno e riscaldarlo prima di gustarlo. Utilizzate pomodori freschi e sodi. Buona lettura e buona preparazione.

COME FARE Sformato di Pomodori

Ingredienti & Procedimento

300 gr. di Pomodori ramati maturi e sodi

6 Uova e 1 Tuorlo

2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

1 mazzetto di Basilico

4 cucchiai di Ricotta salata

1 cucchiaio di Pangrattato

Sale rosa q.b.

Pepe rosa q.b.

1

Lavate e asciugate i pomodori
2

Tagliateli a fette di medio spessore
3

Versate in una padella antiaderente l'olio extravergine di oliva insieme alle fette di pomodoro
4

Spolverizzateli con sale rosa e fateli soffriggere
5

Quindi continuate la cottura a fiamma allegra per 8 minuti schiacciando leggermente le fette di pomodoro
6

Sbattete le uova e il tuorlo in una terrina insieme al sale rosa e al pepe rosa appena macinati
7

Aggiungete la ricotta salata e il basilico lavato e asciugato e tagliato grossolanamente
8

Versate il composto a base di uova in una pirofila unta con olio extravergine di oliva e spolverizzata leggermente con pangrattato
9

Affondateci le fette di pomodoro e mettete nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 30 minuti
10

Estraete dal forno e servite in tavola lo sformato di pomodori. Buon appetito!!!