SFORMATO DI RISO CAPOVOLTO CON ASPARAGI E SALVIO ANANAS

Sformato Di Riso Capovolto Con Asparagi E Salvia Ananas

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
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Descrizione

Un primo piatto gustoso, appetitoso e molto gradevole alla vista: lo Sformato di Riso Capovolto Con Asparagi E Salvia Ananas. È veloce da realizzare e il procedimento è semplice. Gli asparagi vengono fatti lessare per pochi minuti in acqua bollente salata. Nella stessa acqua viene lessato il riso. Gli asparagi, poi, si dispongono sul fondo di una pirofila foderata con carta da forno bagnata e ben strizzata. Si ricoprono con il composto a base di riso aromatizzato con salvia ananas che dona una fragranza discreta ma intensa e arricchito con i gambi degli asparagi. Una volta cotto, lo sformato si capovolge sopra un piatto in modo che gli asparagi messi sul fondo, appaiano in bella vista. Le dosi indicate nella ricetta sono per due persone se lo sformato viene servito come primo piatto. Nel caso in cui si volesse servirlo come piatto unico, le dosi sono per 1 persona. Gli asparagi e il riso si possono cucinare il giorno prima conservandoli in frigorifero in un contenitore fino al momento dell'utilizzo.
Altri Primi Piatti Con Gli Asparagi? Provate questi:
carbonara di asparagi;
spaghetti con gli asparagi;
pasta asparagi e pancetta;
gnocchi con salsa di asparagi.
Buona preparazione con lo Sformato Di Riso Capovolto Con Asparagi E Salvia Ananas.

Ingredienti

100 gr. di riso Parboilled
10 Asparagi
4 foglie di Salvia ananas
1 Uovo
3 cucchiai di Pecorino grattugiato
1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva
Sale blu di Persia q.b.

Procedimento

Sformato Di Riso Capovolto Con Asparagi E Salvia Ananas preparazione 1 — 1

Fate lessare gli asparagi, scolarli e conservarne l'acqua di cottura. Riportatela a bollore e fateci lessare il riso per 15 minuti. 1Tagliate gli asparagi tutti della stessa misura in modo che stiano perfettamente allineati in una pirofila di terracotta e tagliate a pezzetti la parte dei gambi rimasta

Sformato Di Riso Capovolto Con Asparagi E Salvia Ananas preparazione 2 — 2

Sformato Di Riso Capovolto Con Asparagi E Salvia Ananas preparazione 3 — 3

Foderate la pirofila di terracotta con carta da forno bagnata con acqua fredda e ben strizzata. 2Sistemateci sul fondo gli asparagi uno vicino all'altro3Rompete l'uovo, unitelo al riso e condite con il sale blu di Persia appena macinato

Sformato Di Riso Capovolto Con Asparagi E Salvia Ananas preparazione 4 — 4

Sformato Di Riso Capovolto Con Asparagi E Salvia Ananas preparazione 5 — 5

Sformato Di Riso Capovolto Con Asparagi E Salvia Ananas preparazione 6 — 6

4Fate incorporare il riso lessato all'uovo e unite le foglie di salvia ananas lavate, asciugate e spezzettate grossolanamente con le dita5Aggiungete i gambi degli asparagi tagliati a pezzettini6Mescolate bene e poi unite 2 cucchiai di pecorino grattugiato

Sformato Di Riso Capovolto Con Asparagi E Salvia Ananas preparazione 7 — 7

Sformato Di Riso Capovolto Con Asparagi E Salvia Ananas preparazione 8 — 8

7Amalgamate gli ingredienti mescolando bene8Versate il composto a base di riso all'interno della pirofilaSistematelo bene sia sui bordi che al centro livellandolo bene e premendolo leggermente.

Sformato Di Riso Capovolto Con Asparagi E Salvia Ananas preparazione 9 — 9

Sformato Di Riso Capovolto Con Asparagi E Salvia Ananas preparazione 10 — 10

9Infine tagliate la carta da forno in eccesso e spolverizzate con il pecorino rimasto10Mettete nel forno già caldo a 200 gradi e lasciate cuocere per 30 minutiEstraete dal forno e lasciate riposare per 5 minuti.

Sformato Di Riso Capovolto Con Asparagi E Salvia Ananas preparazione 11 — 11

Sformato Di Riso Capovolto Con Asparagi E Salvia Ananas preparazione 12 — 12

11Quindi trasferite lo sformato sopra un piatto insieme alla sua carta da forno12Metteteci sopra un altro piatto e capovolgete: in questo modo vi troverete lo sformato di riso capovolto con asparagi e salvia ananas pronto per essere servito in tavola con gli asparagi in bella vista

SFORMATO DI RISO CAPOVOLTO CON ASPARAGI E SALVIO ANANAS

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Ingredienti

Procedimento

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