Sformato di Spinaci
Descrizione
Ingredienti
Procedimento
Cominciate con la pulizia degli spinaci. Passateli rapidamente in padella con l'olio extravergine, per pochi minuti, fino a che otterrete un composto abbastanza asciutto. Quindi tagliateli grossolanamente.
In un'altra pentola preparate la besciamella facendo scaldare il burro e la farina, non appena sentite sfrigolare togliete dal fuoco e aggiungete poco a poco il latte, ponete nuovamente sul fuoco e portate a bollore, mescolando continuamente. Riprendete gli spinaci e se necessario strizzateli leggermente, quindi aggiungeteli alla besciamella tiepida. Mescolate vigorosamente e aggiungete le due uova; quindi aggiustate di sale e aggiungete un cucchiaino di noce moscata, possibilmente macinata di fresco.
Aggiungete al composto anche il parmigiano. Con poco olio ungete lo stampo e ricopritelo con il pan grattato. Con delicatezza ponete nello stampo il composto di spinaci e spolverizzate la superficie con noce moscata.
Ponete in forno statico a 180°C per circa 40 minuti. Servite tiepido.
