Souvlakia

Descrizione

Se avete intenzione di trascorrere una breve vacanza in Grecia, vi consiglio di assaggiare assolutamente la Souvlakia. In sostanza, è una preparazione a base di carne inserita negli spiedini e cotta sulla griglia. A seconda delle zone che visiterete, potrete trovare delle varianti: in alcuni luoghi, gli spiedini includono solo la carne, mentre in altri troverete pezzetti di verdure miste alternati alla carne stessa. In entrambi i casi, io li trovo squisiti! Per rendere il piatto ancora più gustoso e saporito, potete servire la souvlakia con un contorno di insalata e pomodorini. Per altre ricette straniere, visitate la nostra sezione Cucina Estera.

COME FARE Souvlakia

Ingredienti & Procedimento

680 gr. di Agnello

2 spicchi d'Aglio

1 Cipolla Bianca piccola

60 ml. di Olio Extravergine di Oliva

3 Limoni

2 cucchiai di Prezzemolo Tritato

2 cucchiaini di Salsa Worcestershire

2 cucchiaini di Foglie di Origano

Pomodori grossi o del tipo ciliegini q.b.

Sale q.b

Pepe Nero q.b.

Insalata q.b.

1

Per prima cosa, prendete l'agnello e tagliatelo, in modo tale da ottenere dei pezzi più o meno uguali tra loro, della forma di un cubo di circa due o tre centimetri di lato
2

Pulite sia la cipolla che gli spicchi d'aglio e tritateli finemente
3

Con uno spremiagrumi dotato di base filtrante, prelevate il succo dei limoni
4

In una pirofila capiente, unite l'aglio, la cipolla, il succo di limone, l'olio, la salsa Worcestershire, l'origano, il prezzemolo, il sale e il pepe
5

Aggiungete i bocconcini di carne ed emulsionate tutti gli ingredienti tra loro
6

Coprite la pirofila con della pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per tre ore circa
7

Al termine della marinatura, prendete degli spiedini (di legno o di metallo) ed infilzate man mano i bocconcini di agnello
8

Abbiate l'accortezza di lasciare vuote le due estremità degli stecchini
9

Riscaldate la griglia sulla brace. In alternativa, potete anche adoperare una piastra in ghisa se cucinate sul fornello
10

Quando la griglia sarà abbastanza calda, disponete gli spiedini sul fuoco e fateli cuocere su ogni lato per un tempo complessivo di circa quindici minuti
11

Cospargete la superficie della carne con la marinatura avanzata e salatela solo a fine cottura