Spaghetti alla Chitarra con Prosciutto
Descrizione
Il condimento si prepara mentre si cuociono gli spaghetti alla chitarra. Il sedanotagliato a listarelle dona sapore, aroma e freschezza e il prosciutto di Praga arricchisce la ricetta di una leggera e molto gradevole fragranza di affumicato. Infine il pecorino romano, amalgamato al resto degli ingredienti, li avvolge di morbidezza e ne esalta tutta la sapidità rendendo questo piatto molto appetitoso e veramente sfizioso.
Consiglio di utilizzare gambi di sedano giovani e teneri
Cucinano più in fretta ma rimangono sempre croccanti al punto giusto. Utilizzate spaghetti alla chitarra all'uovo che sono molto più saporiti e gustosi di quelli di semola e si sposano benissimo con questo tipo di condimento.Ingredienti
Procedimento
Lavate il sedano, asciugatelo e tagliatelo a listarelle sottili. Tagliate a quadretti le fette di prosciutto di Praga. 1Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela a ebollizione, salatela e tuffateci gli spaghetti alla chitarra
2Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e unite subito le listarelle di sedano3Fatele insaporire per 1 minuto e poi aggiungete il prosciutto di Praga tagliato a quadretti4Fate rosolare per 3 minuti mescolando spesso e poi spolverizzate con il sale rosa e il pepe nero
5Mescolate, bagnate con un mestolino di acqua bollente di cottura della pasta e lasciate cuocere finchè la pasta non è cotta6Scolate al dente gli spaghetti alla chitarra e trasferiteli nella padella con il condimento7Mescolate bene
8Quindi aggiungete il pecorino romano grattugiato9Spegnete il fuoco e mescolate velocemente10Distribuite gli spaghetti alla chitarra con prosciutto di Praga e listarelle di sedano in fondine singole tenute al caldo e serviteli subito in tavola ben caldi.
