Spaghetti alla Curcuma con Basilico e Ricotta salata

Un primo piatto dal sapore e aromi esotici, molto appetitoso: gli Spaghetti alla Curcuma con Basilico e Ricotta salata. È un piatto ideale da preparare per una cena organizzata all'ultimo minuto oppure quando si ha poco tempo a disposizione per sostare ai fornelli: infatti il tempo di cucinare la pasta e il piatto è pronto. Il formato che io trovo ottimale per questa ricetta sono gli spaghetti, ma si possono usare anche formati di pasta corta. La curcuma è una spezia molto particolare che oltre a regalare una colorazione ambrata e solare, arricchisce la pasta di un sapore unico e squisito. Il basilico aggiunto alla fine rende la preparazione fresca e dal sapore estivo. La ricotta salata grattugiata, dal sapore dolce e sapido, spolverata sugli spaghetti prima di portarli in tavola crea un contrasto molto piacevole con il gusto piccante e forte della curcuma: il risultato è un primo piatto appetitoso, gustoso e ricercato pur nella sua semplicità.