Spaghetti alla Puttanesca

Gli Spaghetti alla Puttanesca sono un primo piatto molto saporito e gustoso originario della zona del basso Lazio. Particolarmente apprezzato soprattutto dai turisti in visita nella Capitale, per la sua dote di racchiudere in un unico piatto, tutti gli ingredienti più tipici della cucina italiana: pasta, pomodori, acciughe, capperi, olive nere,prezzemolo, peperoncino.

Da dove deriva il nome Spaghetti alla “Puttanesca”?

Vi sono ovviamente molte teorie, nessuna che prende il sopravvento sulle altre. Le ipotesi più conosciute fanno risalire il nome ad una casa di appuntamenti dei Quartieri Spagnoli. Seconda una di queste leggende, il proprietario era solito offrire agli ospiti questo piatto, per la sua facilità di preparazione. Secondo altri, invece, il nome deriva dai colori della biancheria intima indossate dalle ragazze della casa: verde come il prezzemolo, rosso come i pomodori, il grigio-verde dei capperi e ancora il viola delle olive. Ma c’è chi, invece, attribuisce il nome degli spaghetti alla puttanesca ad una delle ragazze della casa, una certe Yvette. Di origini francesi e dotata di un grande senso dell’umorismo, volle abbinare questa ricetta al nome del mestiere più antico al mondo.

Spaghetti alla puttanesca, nome ‘pittoresco’

Ma non solo case di appuntamenti. Un’altra origine fa risalire questo nome al pittore Eduardo Colucci. Questi a Ischia era solito ospitare sulla sua terrazza molti ospiti, cui offriva un bicchiere di vinello di Ischia e questo piatto di pasta, la sua specialità. Non si sa perché però gli attribuì questo nome. Storie e leggende che in realtà lasciano il tempo che trovano. Ciò che conta è la bontà che si ha sotto il palato gustandosi questo semplicissimo piatto di pasta. Una ricetta che può essere fatta in pochi minuti, ideale anche quando si hanno ospiti a sorpresa. Pochi minuti e il piatto è in tavola. Gustate questi spaghetti ben caldi e buona lettura!!