SPAGHETTI ALL'ASTICE RICETTA
Descrizione
Ricetta Spaghetti All’Astice
Come vi abbiamo anticipato, questa ricetta è davvero elegante e si presta molto bene ad una preparazione per un pranzo o una cena di occasione. Realizzare questo primo piatto non è nulla di complicato e vi permetterà di usufruire anche delle qualità di questo crostaceo. Ricco di proteine di buona qualità e di omega 3, presenta anche discrete quantità di fosforo e calcio che rende l’astice indicato per salvaguardare la salute di denti e ossa. Inoltre è ottimo anche contro l’anemia, per la presenza di ferro, e per il mantenimento di un buon metabolismo grazie alla presenza di magnesio e zinco. Unica controindicazione da tenere a mente è l’elevata presenza di colesterolo e sodio. Un particolare che non farà passare di certo la voglia di gustarsi questo piatto di spaghetti all’astice: una ricetta che vi consigliamo se volete fare una buona figura per un’occasione speciale. Questo piatto si accompagna perfettamente con le "bollicine", o un buon vino bianco che renderà la vostra serata ancora più gradevole. Se cercate ricette alternative potete provare anche un gustoso astice gratinato, o, se avete l'airfryer, un astice gratinato in friggitrice ad aria oppure un astice alla catalana. Un altro primo piatto come gli spaghetti all’aragosta, possono essere una valida alternativa, anche se decisamente più costosa. Ma vi lascio alla ricetta degli spaghetti all’astice: buona lettura e buona preparazione.Ingredienti
Procedimento
Per prima cosa sciacquate l'astice tagliato in 2 sotto l'acqua corrente (noi lo abbiamo fatto pulire del nostro pescivendolo di fiducia) e poi tamponatelo bene con un canovaccio. Schiacciate leggermente le chele in modo che a cottura ultimata sia più facile estrarne la polpa.. Preparate un veloce soffritto con lo spicchio d'aglio e l'olio extravergine, a fuoco basso; sistemate gli astici con il taglio rivolto verso il basso, in modo che sprigionino i succhi e fate rosolare per circa 5 minuti.. Sfumate con il vino, quando l'alcool sarà evaporato, aggiungete un bicchiere di acqua bollente e cuocete per 4 o 5 minuti..
Girate gli astici e aggiungete la passata di pomodoro poi salate e pepate.. Buttate la pasta nell'acqua salata e bollente e fatela cuocere per 3/4 del tempo indicato sulla confezione.. Scolatela e versatela nella padella (dalla quale avrete spostato l'astice mettendolo da parte in un piatto coperto) e mantecate il tutto. Lasciate sul fuoco fino a cottura ultimata..
Mettete gli spaghetti nel centro del piatto e l'astice di lato in modo che le chele coprano la pasta. Cospargetegli Spaghetti All'Astice con il prezzemolo e dotate i vostri ospiti di grandi tovaglioli, ne avranno bisogno!.
