Spaghetti con Fave e Borragine
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Descrizione
Se volete preparare un primo piatto vegetariano, consigliato anche ai vegani, ecco la ricetta giusta: gli Spaghetti con Fave e Borragine. La ricetta è molto saporita e piacerà anche ai più piccini che mangeranno con molto gusto anche tutte le verdure. Se volete rendere la ricetta vivace e briosa, sostituite il peperoncino dolce con uno piccante: in questo caso sarà più adatta solo per commensali adulti.
Con la borragine potete preparare anche dei gustosi ravioli con cernia, un buon risotto o degli ottimi cannelloni in bianco! Servite questo gustoso primo piatto ben caldo, se preferite, insaporite con una spolverata di pepe prima di servire.
Ingredienti
Procedimento
Lavate la borragine e scottatela brevemente in acqua bollente leggermente salata: scolatela e tagliatela a pezzetti. Scottate le fave e sbucciatele. Tritate le cipolle e fatele appassire nell’olio extravergine di oliva.
Unite la borragine, le fave e il peperoncino tagliato a pezzettini. Fate rosolare il tutto per qualche minuto e alla fine aggiustate di sale. Cuocete al dente gli spaghetti, scolateli, fateli saltare per pochi minuti con le verdure, in modo che s’insaporiscano bene e servite subito ben caldo.
