Spezzatino di Capretto con Patate

Lo Spezzatino di Capretto con Patate è un secondo piattosaporito e delicato, ottimo da preparare per le prossime feste di Pasqua. La carne di capretto è molto tenera, inoltre ha pochi grassi ma allo stesso tempo è ricca di proteine importanti per il nostro organismo. La differenza rispetto all'agnello è relativa al periodo di macellazione e al tipo di nutrimento. Il capretto è macellato dopo un mese-quaranta giorni, quando raggiunge un peso di massimo 12 chili. La sua carne è leggermente meno saporita di quella dell'agnello. Quindi per cucinare il capretto sono raccomandate erbe aromatiche o anche del vino.

Spezzatino di capretto con patate: i tagli migliori

La carne di capretto più tenera si ha quando l'animale riceve esclusivamente latte come nutrimento. In questo caso la carne è di color rosa. I tagli del capretto vanno dal cosciotto (carne più tenera e ideale per gli arrosti) al carré. Per uno spezzatino di capretto con patate è ideale il petto e il collo. La carne di capretto ha un gusto simile alla carne di agnello quindi vi consiglio di non condirla con troppi ingredienti in modo da non coprirne il sapore, infatti in questa ricetta lo spezzatino è accompagnato con delle patatee insaporito con del vino bianco.

Spezzatino di capretto: i tempi di cottura

La ricetta che vi presentiamo oggi richiede una preparazione nella media (circa mezzora) e una lunga cottura. Per la ricetta spezzatino di capretto con patate perfetto, infatti, servono due ore di cottura. Alla fine però potrete gustarlo in tutta la sua bontà. Anche se questa ricetta è spesso utilizzata nel pranzo di Pasqua, nulla vieta di poterla servire a tavola anche durante il resto dell'anno. D'altronde, quando si tratta di un piatto squisito come questo, non mancano certo le occasioni per prepararlo. Buona lettura e buona preparazione a tutti! Alla prossima!