Spinaci in sfoglia

Name: Spinaci in sfoglia
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: 2 rotoli di pasta sfoglia fresca; 1 kg. spinaci freschi; 3 uova; 150 gr. parmigiano grattugiato; 250 gr. ricotta di mucca; 50 gr. uvetta; 50 gr. di pinoli; 50 gr. di burro; 1 cucchiaio cumino nero; 1 scamorza affumicata; noce moscata grattugiata; pepe nero in polvere; per spennellare; 1 uovo sbattuto

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Descrizione

Che buoni questi Spinaci In Sfoglia. Spesso dobbiamo inventare dei modi accattivanti di proporre le verdure ai nostri figli che, come sappiamo, non le amano molto. Una ricetta che preveda l'utilizzo di un buona dose di spinaci ma che abbia anche la golosa fragranza della pasta sfoglia, può fare la differenza. Preparando delle graziose ed invitanti monoporzioni di sfoglia con spinaci, ricotta e parmigiano porteremo in tavola una pietanza di successo che sparirà rapidamente dai piatti. Potete realizzare anche dei rotoli grandi da tagliare poi a rotelle, basterà utilizzare la sfoglia tirata a rettangolo senza ritagliarla in quadrati e cuocere per 40 minuti.

COME FARE Spinaci in sfoglia

Ingredienti & Procedimento

2 rotoli di pasta sfoglia fresca

1 kg. spinaci freschi

3 uova

150 gr. parmigiano grattugiato

250 gr. ricotta di mucca

50 gr. uvetta

50 gr. di pinoli

50 gr. di burro

1 cucchiaio cumino nero

1 scamorza affumicata

noce moscata grattugiata

pepe nero in polvere

per spennellare

1 uovo sbattuto

1

Pulite gli spinaci e cuoceteli in poca acqua bollente salata per qualche minuto
2

Dopo averli scolati e fatti raffreddare, strizzateli molto bene
3

Ora prendete una padella e fate sciogliere il burro
4

Aggiungete gli spinaci e fateli insaporire per 2/3 minuti
5

Metteteli adesso in una ciotola capiente e appena intiepiditi aggiungete la ricotta sbriciolata, la scamorza a dadini piccolissimi, il parmigiano, le uova, il cumino, i pinoli, l'uvetta, la noce moscata e un po' di sale e pepe
6

Amalgamate con cura finché il composto risulti ben omogeneo
7

Lasciate riposare per circa 30 minuti
8

Accendete il forno a 180°
9

Ora stendete la pasta a forma di un quadrato che ritaglierete in altri quadrati di circa 10 cm di lato
10

Spalmate il composto di spinaci lasciando circa 1/2 cm di bordo vuoto tutto intorno
11

Spennellate i bordi con un pochino di albume e chiudete la pasta in modo da formare una mattonella facendo attenzione che tutto sia ben sigillato altrimenti il ripieno uscirà durante la cottura
12

Spennellate la superficie delle monoporzioni con l'uovo sbattuto, praticate dei tagli paralleli o a rombo e infornate a 180° per 25/30 minuti