Tacchino Ripieno
Descrizione
COME FARE Tacchino Ripieno
Ingredienti & Procedimento
1 Tacchina da 2 Kg
1 cucchiaino di Timo
50 gr. di Pangrattato
80 gr. di Salsiccia
80 gr. di Macinato di Suino
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1
Pulite il tacchino: in questa operazione potete farvi aiutare dal macellaio. Vi rimane da togliere qualche piuma o qualche residuo di interiora
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2
Lavatelo con acqua e passate la superficie interna ed esterna con il succo di mezzo limone
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3
Preparate il ripieno del tacchino: fate sciogliere 80 gr di burro in una pentola antiaderente e versatevi il sedano, la cipolla e la carota tagliati a pezzettini
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4
Unite la salsiccia tagliata a pezzi, versate un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare
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5
Salate e pepate
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6
Mescolate il macinato di suino, il pangrattato, il formaggio grattugiato (preferibilmente Parmigiano Reggiano) e l'uovo fino a quando il composto si sarà ben amalgamato
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7
Unite alla salsiccia e alle verdure e mescolate
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8
Preparate il tacchino per la cottura. Spalmate la sua superficie interna ed esterna con il burro e riempite con il ripieno. Per questa operazione potete aiutarvi con un cucchiaio
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9
Spingete dietro man mano che riempite il tacchino in modo che il ripieno risulti omogeneo in ogni zona
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10
Fate sciogliere il burro restante e l'olio in una teglia da forno e adagiatevi sopra il tacchino per qualche minuto
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11
Aromatizzate con le spezie e il limone
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12
Versate il vino bianco restante e fate evaporare
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13
Preriscaldate il forno a 180° e quando arriva a temperatura infornate e cuocete il tacchino per circa 3 ore
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14
Di tanto in tanto irroratelo con il fondo di cottura per evitare che si secchi. A cottura ultimata servitelo e buon appetito.
Informazioni generiche
| Difficoltà |
|---|
| media |
| Tempo di preparazione |
| 00:30 |
| Tempo di cottura |
| 03:15 |
| Porzioni |
| 4 persone |
| Pubblicata il |
| 11/06/2015 |
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