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Tagliata di Pollo con Salsa al Marsala

Tagliata di Pollo con Salsa al Marsala
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Descrizione

La Tagliata di Pollo con Salsa al Marsala è un secondo piatto dal gusto pieno e deciso, molto fragrante e saporoso. È una ricetta di facile e veloce realizzazione oltre che essere anche piuttosto economica. Il petto di pollo viene cotto intero in padella e, dopo essere stato rosolato alla perfezione, si irrora con succo di limone e marsala e si arricchisce con grani di pepe verde in salamoia che regalano un sapore molto particolare al piatto. Infine si taglia a fettine e si serve dopo averlo cosparso con il fondo di cottura che diventa una deliziosa salsa al marsala addensandosi e insaporendosi durante la cottura. Questo sfizioso secondo piatto può essere servito insieme a fettine di pane integrale e accompagnato con una fresca insalata di ravanelli e cetrioli o di spinaci e arance, con gustose patate duchessa o ancora con appetitose patate hallsebach. Anche un classico contorno di funghi trifolati è molto indicato per questo piatto.

Ingredienti

Procedimento

Tagliata di Pollo con Salsa al Marsala preparazione 1
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Tagliata di Pollo con Salsa al Marsala preparazione 2
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1Passate il petto di pollo nella farina integrale da entrambi i latiVersate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fatelo scaldare leggermente. 2Quindi adagiatevi il petto di pollo

Tagliata di Pollo con Salsa al Marsala preparazione 3
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Tagliata di Pollo con Salsa al Marsala preparazione 4
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Tagliata di Pollo con Salsa al Marsala preparazione 5
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3Fatelo rosolare a fiamma dolce girandolo spesso4Quando sarà ben dorato, versateci sopra il succo di limone filtrato e insaporite con un po' di sale5Lasciate insaporire per qualche minuto girando il petto un paio di volte

Tagliata di Pollo con Salsa al Marsala preparazione 6
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Tagliata di Pollo con Salsa al Marsala preparazione 7
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Tagliata di Pollo con Salsa al Marsala preparazione 8
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6Bagnate con il marsala7Unite i grani di pepe verde in salamoia8Continuate la cottura per una decina di minuti a fiamma bassa girando spesso il petto di pollo finchè il fondo di cottura si sarà addensato

Tagliata di Pollo con Salsa al Marsala preparazione 9
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Tagliata di Pollo con Salsa al Marsala preparazione 10
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Tagliata di Pollo con Salsa al Marsala preparazione 11
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9Togliete il petto dalla padella e tagliatelo a fettine10Disponetele sopra un piatto da portata11Spargete sopra la carne il fondo di cottura e servite in tavola ben calda la tagliata di pollo con salsa al marsala

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:22

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