Tarallini al Pesto di Pomodori Secchi
Descrizione
Ingredienti
- Per circa 40 tarallini
- 200 gr di Farina integrale
- 300 gr di Farina 00
- 140 gr di Olio extravergine d'Oliva
- 100 gr di Vino Rosso
- 80 gr di Pesto di Pomodori Secchi
- Sale q.b
- 1 pizzico di Bicarbonato
- Acqua q.b
Procedimento
Per prima cosa, unite in una ciotola le farine setacciate, aggiungete il pesto di pomodori secchi, un pizzico di sale, il bicarbonato, il vino rosso e l'olio a filo. Mescolate fino a far amalgamare gli ingredienti e ad ottenere un panetto omogeneo. Poggiate il panetto su una spianatoia infarinata e con le mani formate circa 40 “salamini” sottili.
Chiudete i salamini a cerchio e formate i vostri tarallini. Riempite una padella abbastanza ampia con l'acqua e fate bollire. Immergete i vostri tarallini nella pentola pochi per volta e fateli cuocere fino a quando verranno a galla.
Toglieteli dal fuoco aiutandovi con una schiumarola e poggiatele su un piano rivestito con un canovaccio in modo da far asciugare l'acqua in eccesso. Una volta cotti tutti i tarallini, sistemateli su una teglia foderata con carta da forno e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti. Quando saranno cotti, sfornateli e serviteli caldi. Buon appetito.
