Torta ai Mandarini, ideale per dessert o merenda
Descrizione
Torta ai Mandarini, un dolce 'cinese'
Quando si parla di torta ai mandarini sicuramente vengono in mente le tante proprietà benefiche di questo frutto tipicamente invernale. Inutile parlare della ricchezza di Vitamina C che li rende ideali in caso di raffreddori, magari non tutti sanno però del suo potere sedativo. I mandarini, infatti, hanno il potere di calmare il sistema nervoso grazie alla presenza di bromo. Rispetto all'arancia questo elemento si trova in quantità maggiore nei mandarini. Per questo tale frutto è ideale da consumare a cena, soprattutto per chi soffre di insonnia. Occhio però all'elevata presenza di zuccheri (circa il 17%): questo fattore, unito all'indice di sazietà basso, fa del mandarino un frutto da mangiare con cautela, evitando di abusarne in maniera eccessiva. Curiosità sul nome di questo frutto che arriva nel Mediterraneo a fine del diciannovesimo secolo: vista la sua provenienza cinese, fu affibbiato il nome 'mandarino' come quello delle massime autorità cinesi dell'epoca.Mandarini, un frutto 'da dolce'
In cucina i mandarini possono essere consumati non soltanto come frutta. Più piccoli delle arance, sono spesso utilizzati anche in ricette salate ma soprattutto nella preparazione di dolci. Come, appunto, la torta ai mandarini. Semplice da realizzare, il profumo di questo dolce inebrierà tutta la vostra casa, ottimo da gustare appena sfornato o anche intiepidito. Prima di gustarlo potete decorare con degli spicchi di mandarini e qualche foglia di menta. Per altre golose ricette di torte, crostate e dolci vari, potete consultare la nostra apposita sezione cliccando qui.Ingredienti
- 150 gr. di Farina
- 40 gr. di Cacao amaro
- 150 gr. di Zucchero semolato
- 120 gr. di Burro
- 2 Uova
- 5 Mandarini bio
- 1 bustina di Lievito per dolci
- 1 bicchierino di Grand Marnier
- Zucchero a velo q.b.
- Sale q.b.
- qualche fogliolina di Menta fresca
Procedimento
Spremete 4 mandarini, filtrate il succo, raccoglietelo in una piccola terrina e unite il Grand Marnier. Sbucciate l'altro mandarino ed eliminate tutta la parte bianca. Dividetelo in spicchi e avvolgeteli con la pellicola da cucina.
Tritate finemente la scorza in un mixer insieme ad 1 cucchiaio di farina. Setacciate la farina insieme al cacao e al lievito e mettete il composto in una terrina. Mettete il burro in un pentolino e fatelo fondere.
Rompete le uova e separate il tuorlo dagli albumi. Unite agli albumi un pizzico di sale e, utilizzando una frusta elettrica, montateli a neve ben ferma. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e montateli: il risultato deve essere una crema gonfia e chiara.
Quindi incorporateci la scorza del mandarino tritata. Unite il composto di cacao e farina alternando il succo di mandarino e il burro fuso lavorando in continuazione sempre con la frusta elettrica ma a velocità bassa. Incorporate delicatamente all'impasto gli albumi a neve con movimenti lenti dal basso verso l'alto.
Versate il composto in uno stampo da plum-cake dopo averlo imburrato e spolverizzato con la farina. Mettete nel forno già caldo a 160 gradi e lasciate cuocere per 50 minuti. Estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare, quindi sformatela e mettetela su di un vassoio da portata.
Spolverizzate con zucchero a velo, guarnite con gli spicchi di mandarino e qualche fogliolina di menta e servite.
